Hummus er en meget velkendt og sund mad over hele verden. I mange lande i Mellemøsten vil du helt sikkert blive serveret først og fremmest en sådan forretter med pitabrød, pitabrød, lokalt brød eller magre tortillas. Ofte serveres en masse friske grøntsager og urter med hummus. Denne pasta er især populær blandt vegetarer og veganere, fordi den indeholder en enorm mængde næringsstoffer til den menneskelige krop. Hvis du er tilhænger af korrekt ernæring og en sund livsstil, skal du sørge for at have hummus i køleskabet. Bare køb det ikke i butikken, sørg for at tilberede det selv, det er så let.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter, der stimulerer din appetit.
Besøg vores hjemmeside:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Kikærter - 1 glas
Sesam - 50 g
Olivenolie - 4 spsk
Hvidløg - 2 fedter
Havsalt - efter smag
Malet sort peber - efter smag
Zira - 0,5 tsk
Safran, gurkemeje - 0,5 tsk
Hvidvinseddike eller citronsaft - valgfri
Hvordan man laver mad:
Trin 1 af 9
Forbered alle de nødvendige fødevarer fra listen. Kikærter skal forvaskes, fyldes med masser af koldt vand og lades svulme op i seks timer. Jeg gør det altid om natten for at være sikker. Dernæst skal du skylle de hævede ærter og koge i en stor mængde vand. Afhængigt af sorten kan dette tage alt fra 40 minutter til 1,5 timer. Men hvis du tilføjer en knivspids bagepulver til vandet, går processen meget hurtigere.
Trin 2 af 9
Tahini sesampasta sættes til enhver hummus. Jeg køber det aldrig, fordi jeg sjældent tilbereder mad med det. Men jeg ved, hvor let det er at lave det selv. For at gøre dette skal du tage hvide sesamfrø og stege det over svag varme, indtil det er let gyldentbrunt.
Trin 3 af 9
Mens det stadig er varmt, skal du overføre de ristede sesamfrø til en kaffekværn og slå dem til pastaagtige. Du vil se, at massen samles i en klump.
Trin 4 af 9
Overfør sesamblandingen til en skål og tilsæt to spiseskefulde olivenolie. Tahini er klar!
Trin 5 af 9
På dette tidspunkt skulle kikærterne være kogt. Tøm vandet ud af det, men hæld det ikke ud sådan, det vil være nyttigt for os. Afkøl ærterne lidt.
Trin 6 af 9
Overfør de kogte kikærter til en praktisk skål, tilsæt alle krydderier, resterende olie, tahini og hvidløg.
Trin 7 af 9
Hæld lidt efter lidt det vand, som ærterne blev kogt i, stans hele indholdet af beholderen, indtil den er glat. Juster tætheden, som du ønsker, jeg elsker meget tyk hummus.
Trin 8 af 9
Rør pastaen, smag den. Hvis du finder det for sukkerholdigt, kan du tilføje lidt hvidvineddike eller citronsaft.
Trin 9 af 9
Læg den færdige kikærthummus i en dyb skål, lav en lille fordybning indeni og hæld lidt olivenolie i den. Server forretten med friske urter, grøntsager og usyrede flade kager.
God fornøjelse!
Synes godt om og abonner på vores kanalsamt sociale netværk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekammerater! Det er ikke svært for dig - vi er glade :)
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!