Den nøjagtige stuetid afhænger af kødets naturlige hårdhed og dine personlige præferencer: nogle kan lide grundigt dampet og stuet indtil ømme fibre, andre mere elastiske. Under alle omstændigheder lækker saftigt svinekød med svampe altid smag, det kræver ikke bureaukrati fra den kulinariske specialist og er velegnet til enhver sideskål.
Du kan lave mad i en stegepande eller i en gryde, en tykbundet gryde, over en komfur eller i en ovn / rustik ovn.
Ingredienser:
Svinekød - 400 g
Champignons - 150 g
Mel - 30 g
Løg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 30 ml
Kød bouillon - 200 ml
Salt, sort peber - efter smag
Grønne - til servering
Trin for trin opskrift:
Hvis du vil tilberede kød med svampe derhjemme, skal du tage de nævnte fødevarer. Optø kødet på forhånd, hvis det er nødvendigt. Ud over svinekød er oksekød, kalvekød og andre typer kød (mørbrad) egnede.
For at få den bedste smag skal du bruge en rig, koncentreret bouillon, såsom rester af geleret kød / gelé: den er allerede krydret og gennemblødt i krydret aroma. Uden bouillon af buljong, kog kødet i drikkevand med tilsætning af krydderier.
Skær rent svinekød i terninger af omtrent samme størrelse, ret store. Drys hvedemel over og rør om. Dæk med et melelag for at bevare saft under stegning og fortyk let sovs.
Vi opvarmer en stegepande med et bræt, hæld i raffineret mager olie. Efter ca. et halvt minut spredes det panerede kød i det knitrende fedt. Steg indtil lys gyldenbrun ved høj varme i ca. 3-4 minutter. Vend om.
Tilsæt løg, hakket i tynde halve ringe eller strimler, omrør og steg videre i de næste 2 minutter.
Skyl de friske svampe grundigt fra jorden, hug dem i tilfældige stykker og læg dem i det allerede stegte kød med løg. Bland igen og mæt svampene med olie i yderligere 2-3 minutter. Hvis der frigøres meget fugt, fordampes helt.
Hæld kød bouillon eller vand, kog, reducer varmen og lad det simre med en konstant let kogning fra 20 minutter til en time (alt efter din smag). Vi fjerner om nødvendigt prøven, salt og peber.
Kast friske urter i skålen inden servering. Vi serverer mørt kød stegt med svampe, for eksempel med pasta og syltede agurker.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro