Der er ingen andre opskrifter til mig!
Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på ostekager. Gennem forsøg og fejl kom jeg med en opskrift på de perfekte ostekager. Der er ingen andre opskrifter til mig nu. De er bare perfekte: Når de steges, udviskes de ikke, de forbliver frodige og vigtigst af alt har de den meget nødvendige ostemassesmag, på grund af hvilken de er elsket. Følg min opskrift, så får du succes.
Tilberedningsmetode:
Vi tager cottage cheese, jeg vælger blød cottage cheese, hvis du tager hård cottage cheese, er det bedre at slå den med en blender eller tørre den gennem en sigte.
Den vigtigste betingelse for ideelle ostekager er tør hytteost. Derfor skal vi først presse hytteosten, jeg lægger den i osteklud og presser den så meget som muligt.
Lad os måle vægten af den allerede pressede hytteost, jeg tager 500 gram. Bryde 1 æg og tilsæt sukker. Jeg anbefaler ikke at tilføje meget sukker, da sukker flytter hytteosten, hvis du kan lide sødere, er det bedre at drysse de færdige ostekager med pulveriseret sukker senere. Efter min smag er den ideelle andel af sukker 1 spsk. til 500 gram hytteost.
Vi blander. Tilsæt nu 2 spsk. semulje, min vægt er 30 gram. Omrør og lad stå i 10-15 minutter. Så at semuljen svulmer op og absorberer overskydende fugt. Du har muligvis brug for yderligere 1 spsk. lokkefugle. Det hele afhænger af fugtindholdet i din ostemasse og størrelsen på ægget. Jeg havde ikke brug for det i dag.
Det tog 15 minutter, bland hytteosten og del den i dele. Vi laver koloboks fra hver del. Jeg får 10 ostekager, der vejer 60 gram.
Nu tager vi en bolle, former den med vores hænder og ruller den i mel. Nu gør vi kanterne lige. Jeg tager en serveringsring, lægger en ostekage inde i ringen og sno den sammen med ostekagen, så kanterne er nøjagtigt hvad du har brug for.
Du kan gøre dette med et passende glas eller forme siderne med en kniv. Flere detaljer om, hvordan jeg gør det, kan du se i min video nedenfor.
Nu begynder vi at stege. Vi tager en stegepande, det er bedst at tage en tykvægget gryde, du kan stege i en blanding af smør og solsikkeolie. Jeg steger normalt i solsikkeolie uden at tilsætte smør, da smørret brænder meget og ostekagerne ikke bliver så smukke.
Vi varmer gryden op og lægger ostekagerne. Nu er det vigtigt at stege syrniki over svag varme. Jeg har 9 tilstande, jeg laver mad i tilstand 5.
Det tager cirka 1,5-2 minutter på hver side. De holder deres form perfekt, så der er ingen problemer med at vende om.
Derudover dækker jeg ikke med et låg, de har allerede tid til at varme op og lave mad godt.
Nu fjerner vi den tilberedte syrniki fra gryden og serverer.
Suppleret med creme fraiche eller marmelade.
Jeg vil gerne bemærke, at jeg ofte laver ostekager for godt, jeg fryser dem. Så når det er nødvendigt, tager jeg det ud af fryseren og sætter det straks på hastigheden. På svag varme har syrniki tid til at stege godt, erhverve en smuk gylden skorpe og på samme tid ikke brænde.
Forresten, når de er kolde, er de også meget velsmagende.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: