Hej ærlige mennesker. Hvis vi fortsætter rækken af indlæg om klassiske retter fra barndommen, vil det simpelthen være en utilgivelig fejl at ikke fortælle om Olivier. Ja, jeg forstår, at alle ved, hvordan man laver det, og ikke et eneste nytårsbord er komplet uden en skål med denne salat, den mest berømte i det post-sovjetiske rum. Men stadig. Det er nødvendigt at fortælle om det.
I dag vil jeg ikke dvæle ved selve Olivier med krebshaler og sort kaviar, men en dag kommer jeg til ham. Og jeg viser dig vores sædvanlige version af Olivier-salaten i henhold til den klassiske opskrift.
Dette er den mest kampklassiker for os.
Ingredienser:
Syltede agurker - 3
Kartofler - 3
Gulerod -1
Æg -2
Oksekød - 300 g
Hermetiske grønne ærter - 3 spsk
Mayonnaise - 3 spsk
Salt og sort peber - efter smag
Hvordan man laver mad:
Lave mad. Kog æggene hårdt (8 minutter).
Hæld koldt vand over oksekødet. Kog, fjern skummet, krydre med salt og kog i 40 minutter på svag varme efter kogning (så det koger lidt).
Læg ikke-skrællede kartoffelknolde og gulerødder i en gryde og hæld over med koldt vand. Koge. Salt.
Fjern kartoflerne efter 20 minutter. Og efter 15 minutter, få gulerødderne. Lad grøntsagerne køle helt af.
Kontroller oksekødet for beredskab og lad det køle helt ned i bouillon. Dette gør det saftigere.
Skær kartoflerne i små terninger.
Gør det samme med gulerødder.
Slib oksekødet også i terninger.
Og skær agurkerne på samme måde.
Kogte æg kan også skæres i terninger eller bruges en ægskærer. Eller det er endnu lettere at gøre det ved at gnide dem på et groft rivejern. Jeg tærer normalt bare alt. Nå, du får ideen)
Saml alle "puslespilene" i en skål, krydre efter smag med salt, sort peber og mayonnaise.
Klassisk salat "Olivier" med kød er klar.
Kan bæres til festbordet.
God appetit!
Ja, jeg forstår, mange er trætte af Olivier. Nogle behandler ham med en vis grad af foragt. Personligt kan jeg ikke se noget forkasteligt i ham. Grøntsager? Godt. Bøf? Også god. Og fra to eller tre spiseskefulde majones blev ingen syg.
Nogle gange, afhængigt af mit humør, tilføjer jeg lidt sød sennep og grønne løg til salaten. Ofte koger jeg Olivier med kogt oksekødstunge eller hjerte er en sej mulighed, og hvis nogen ikke har prøvet det, anbefaler jeg det bestemt.
På trods af den nuværende overflod af interessante retter og produkter, der har prøvet mange af alle eksotiske ting gennem årene, laver vi stadig periodisk klassiske Olivier derhjemme. Og også til nytår.
At få en skål kold Olivier ud af køleskabet om morgenen den 1. januar er en særlig fornøjelse)
Og i dag har jeg alt. Glem ikke de gode gamle måltider. Din bh.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro