En ideel sideskål til servering af kød eller fiskeretter er stuet kål. Det viser sig at være så saftigt og velsmagende, at det simpelthen er umuligt at rive dig væk fra en sådan skål på trods af de mest almindelige ingredienser i sammensætningen, som let kan findes i ethvert køkken. Braiseret kål i en gryde tager 20-25 minutter at lave mad, det er populært om efteråret og vinteren, når en sådan grøntsag er billig og sælges i enhver købmand.
I opskriften bruges malet paprika til at tilføje farve til sideskålen, men i mangel af dette krydderi derhjemme kan du erstatte den med tomatpuré eller juice eller tomater på dåse uden skræl. Det vigtigste er ikke at gryde kålen, så den ikke bliver til kartoffelmos.
Ingredienser:
Kål - 1 gaffel (stor)
Vegetabilsk olie - 120 ml
Malet sød paprika - 2 spsk
Salt - 1 spsk
Malet sort peber - 1 tsk
Løg - 2 stk.
Hvordan man laver mad:
Forbered den mad, du har brug for.
Skræl kålgaflerne af sene sorter fra de øverste blade - de er beskyttende og er ikke egnede til mad. Skyl i vand og skær det i to eller fire stykker, alt efter hvad der passer dig bedst. Hak hver af dem med mellemstore eller store strimler, bånd, men hugg ikke, da kålen gryder og mister ca. 30% af dens masse.
Placer skiverne i en dyb skål og husk omhyggeligt med dine hænder med et lille tryk for at frigive saften.
Skræl løgene og skyl dem under rindende vand. Skær i halve ringe.
Hæld vegetabilsk olie i en non-stick gryde og læg den på komfuret. Tilsæt løgskiverne og sauter ca. 3-4 minutter, indtil de er møre, men steg dem ikke.
Så snart løgets halve ringe bliver gyldne, er det tid til at tilføje kålen.
Anbring en tredjedel af hakket kålskiver i en gryde og tilsæt halvdelen af den malede paprika, salt og malet sort peber. Omrør straks ved at løfte de sauterede løg op og kålen ned. Reducer varmen til medium og lad dem simre i ca. 5-10 minutter, omrør lejlighedsvis.
Når kålmassen er krympet med halvdelen, er det tid til at tilføje den næste del af kålen.
Læg det i en gryde og drys med de resterende krydderier, lad det simre. Tilsæt alle kålskiverne på denne måde. Husk at røre, men ikke for ofte.
Så snart al kål bliver blød, men stadig holder sin form, er skålen helt klar. Sluk for varme og smag. Ret efter behov.
Anbring stuet kål og løg fra kasserollen på tallerkenerne og server. Det smager godt både varmt og koldt.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro