Der er en hel del variationer af at fremstille kålbaseret rodfisk. Det tilberedes med tilsætning af kødprodukter, svampe, pølser osv. Hver af opskrifterne antyder en lækker skål på sin egen måde. I dag forbereder vi en gryderet med frisk kål med kød.
Som en kødingrediens kan du bruge enhver type valg. For eksempel med oksekød viser skålen sig at være mindre fedtholdig og højt kalorieindhold end med svinekød. Da kål tilsættes frisk og ikke i surkål, får vi syren ved at tilsætte tomatpasta og citronsaft. Som et resultat har skålen en sur-salt smag med let skarphed og søde noter.
Ingredienser:
Kød (oksegulash) - 400 gr.
Pæreløg - 1 stk.
Kål - 800 gr.
Tomater - 100 gr.
Hvidløg - 1 tand
Tomatpasta - 150 gr.
Sukker - 1 tsk
Vegetabilsk olie - 50 ml.
Vand - 500 ml.
Koriander - 1 tsk
Citronsaft efter smag
Salt, peber - efter smag
Paprika - 0,5 tsk
Grønne - 20 gr.
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Skyl kødet, blæk fugtigheden med en serviet, skåret i store stykker af omtrent samme størrelse. Varm en stegepande på komfuret, hæld olien i, efter opvarmning læg oksekødet. Hold ilden på et højt niveau. Kødet skal straks blive brunt, forblive saftigt og blødt indvendigt. Kog oksekødet i de næste 5 minutter, og vend det lejlighedsvis.
For at forhindre kødet i at blive tørt, tilsæt salt mod slutningen af stegningen, da det tørrer maden ud. Drys med malet peber efter smag.
Skræl rodfrugterne. Hak løg i små firkanter, hak gulerødderne med et fint rivejern. Placer vegetabilsk blanding i en olie stegepande, der tidligere er brændt.
Sauter gulerodsløgblandingen, indtil den er blød og lys gylden, ca. 3 minutter, omrør lejlighedsvis med en spatel.
Overfør derefter kødet til vegetabilsk sauté. Kog sammen i et par minutter mere.
Parallel tilbered kålen: skræl kålhovedet fra de øverste blade, skyl, hug med en kniv så tynd som muligt.
Anbring kålen i en gryde, overfør kød og grøntsager til den. Skræl tomaterne. Bank papirmassen med en blender i tomatsaften, hæld den i en gryde. Send tomatpuré der, hæld den nødvendige mængde vand. Krydre sammensætningen med alle de angivne krydderier, tilsæt hakket hvidløg, bland godt. Simrer fadet over svag varme, dækket i 30-40 minutter.
I processen skal du smage pølseskind, tilsæt citronsaft, salt - om nødvendigt. Sørg for at røre det med jævne mellemrum, så der ikke brænder sig i bunden af beholderen. Juster mængden af vand, i tilfælde af stærk fordampning kan der tilsættes væske (kun varmt).
Tilsæt den tilberedte kålmodel med kød inden servering med friske urter.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro