Den mest almindelige forretter på vores bord er syltet / røget makrel eller sild. I dag marinerer vi makrel efter en simpel opskrift derhjemme og får en meget velsmagende fisk, som du kan servere både til en hjemmemiddag og til en festlig fest. Det smager som makrel i sin egen juice dåse mad. I syltet form indeholder den få kalorier, så den er velegnet til ernæring i kosten.
Ingredienser:
Frisk frossen makrel - 3 stk.
Æblecidereddike - 3 spsk
Salt - 1 spsk
Sukker - 1 spsk
Vand - 1 liter.
Sorte peberkorn - 1 tsk
Laurbærblad - 2 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Fransk sennep - 1 spsk.
Trin for trin opskrift:
Vi forbereder de nødvendige ingredienser i henhold til listen. Køb fisk tæt, let uden gule pletter. Den syltede snacks udseende og smag afhænger af dens kvalitet.
Optø makrellen, men ikke helt. Lidt frossen fisk skæres bedre i pæne stykker. Vi afskærer hovedet, hvis der er noget, frigør vi det fra indvoldene. Vi fjerner den sorte film, hvorfra fisken smager bitter, hvis den efterlades.
Dernæst skyller vi kroppe og tørrer dem med et papirhåndklæde. Skær i portioner.
Eventuelt kan du marinere fileterne og frigøre makrel fra skelet og knogler. Men denne mulighed synes mig mere egnet til marinering af fisk i en sennep-mayonnaise marinade.
Tag en krukke eller emaljepotte. Vi lægger de forberedte stykker fisk i en beholder.
Forbered marinaden: rør salt, sukker og sennep i vand til pikant.
Skær det skrællede løg i store skiver.
Tilsæt løg til marinaden, kog og lad det koge i et halvt minut. Hæld derefter æblecidereddike i og tag det straks af varmen. Lad afkøle indtil det er varmt.
Fyld fisken med marinade. Når du har lukket låget, skal du sætte krukken i køleskabet.
På en dag er vores marinerede makrel efter denne enkle opskrift klar. Sådan syltet fisk opbevares i køleskabet i op til tre dage. Sæt det på en serveringsplade, tilsæt løgringe.
Meget aromatisk syltet makrel vil være lækker med kogt eller stegte kartofler og bare med et stykke sort brød.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro