Hej ærlige mennesker. Kartoffel zrazy har altid været et skinnende eksempel på hjemmet, familiekøkken for mig. Ligesom fyldte kålruller og fyldte peberfrugter, borscht.
Når vi husker hvordan min mor, bedstemor og gudmor forberedte disse retter, kom kun varme ned på mig fornemmelser, fordi det på trods af enkelheden er helt unikke ting og lyse repræsentanter for deres arter. Kartofler er en skål fra barndommen. Varm, rødmosset, drysset med creme fraiche og drysset med sort peber og grønne løg - sådan en zrazy med svampe kan muntre nogen op.
Ingredienser:
Kartofler - 600g.
Svampe - 300g.
Løg - 1 hoved
Kyllingæg -1
Vegetabilsk olie - 3 spsk.
Salt - 1 tsk
Brødkrummer.
Hvordan man laver mad:
Forbered mad: Skyl kartofler og champignoner. Tør svampene med et håndklæde.
Skræl kartoflerne. Skær de vaskede knolde halvt, send til en gryde, dæk med koldt vand og kog efter kogning i 20 minutter. Så hvis du gennemborer med en gaffel, deles halvdelen op. Og glem ikke at tilføje salt.
Og hvordan det koger - dræne vandet.
Knus kartoflerne med en kartoffelkværn til en glat, klumpfri puré. På dette tidspunkt kan du prøve det og udjævne det med salt. Tilsæt sort peber, hvis det ønskes.
Skær løgene i små terninger.
Skær champignonerne i skiver langs profilen. Hvis du støder på specielt store prøver - skåret i mindre stykker. Du kan terne. Hvis champignons stilk er lang, skal den trimmes og hakes separat.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene på medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil en sådan gylden farve (som på billedet), 6-10 minutter. Og når du er klar, skal du fjerne den fra gryden.
Steg svampen i den resterende olie efter stegning af løg. Først frigiver de vand, men et par minutter senere fordamper væsken, og svampene begynder at stege normalt. Kog indtil gyldenbrun. Til slut færdiglavet løg i slutningen af madlavningen. Fjern fra varmen.
Rør et råt æg i de afkølede kartofler og bland godt med en ske, indtil det er glat.
Del kartoffeldejen i 6 omtrent lige store stykker.
Forbered brødkrummer og forvarm ovnen til 200 ° C.
Fugt dine hænder med vand, dann en flad kage på din håndflade. Læg en spiseskefuld (eller lidt mere) af svampefyldet i midten af hver. Bøj forsigtigt kanterne, luk kartoflen med to palmer og rul den lidt i dine hænder, glat kanterne. Giv en pæn form.
For nemheds skyld kan du flade det lidt ud.
Drys hver kartoffel med brødkrummer på alle sider, tryk dem let ned i overfladen. Sæt på et bagepapir dækket med pergament og bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 16-20 minutter.
Kartoffel zrazy med svampe er klar.
God appetit!
konklusioner
På trods af det tilsyneladende besvær med selve skulpturproceduren vil jeg på forhånd forsikre dig - der er ikke noget kompliceret her. Det er nok at fylde din hånd lidt: Efter 3-5 kartofler skal forståelsen komme, og processen vil blive bedre.
Ovnens tilberedningstid kan variere lidt afhængigt af kartoffelsorten. Det er nok at røre ved det med fingeren - hvis skorpen er svag, og selve kartoflen er for blød, skal du bage den igen. Ellers er der en risiko for, at infektionen simpelthen falder fra hinanden. En korrekt kogt kartoffel holder sin form godt takket være sin "selvsikre" skorpe, den kan let skæres i stykker.
Servering af en sådan kartoffel zrazy med svampe er efter min mening bedst med kold creme fraiche, ost eller hjemmelavet tomatsauce. Men med creme fraiche - det hele! Og tilføj til al denne sort peber, lidt mørk frisk timian og grønne løg, og det er det - gastronomisk fornøjelse er garanteret.
Efter tradition foreslår jeg at lave mad, danne din egen mening og dele resultatet i kommentarerne.
Det er det i dag. Din bh fra Odessa
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro