Lækker champignonspaghetti sauce kan fremstilles af alle spiselige ikke-fedtede svampe: champignoner, østerssvampe, skovsvampe osv. Oftest kan du købe friske champignoner i supermarkeder og butikker, de laver hurtigere end andre og har en tynd smag. Når du tilbereder retter fra dem, skal du huske, at de er mere end halvdelen kogte ned, så til flere portioner af saucen har du brug for mindst 0,5 kg svampe.
Der tilsættes ingen krydderier og krydderier med en lys smag for ikke at dræbe svampearomaen, men cremede produkter vil være ideelle: creme fraiche, fløde, mælk med ethvert fedtindhold osv.
Champignonsauce kan endda fryses, efter at den er kogt og afkølet, så du altid har en saftig sovs ved hånden til kogt spaghetti og pasta, grød, bagte grøntsager osv.
Ingredienser:
Champignons - 0,5 kg
Løg - 0,5 stk.
Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Salt - 0,5 tsk
Malet sort peber - 4 knivspidser
Rømme - 100 g
Hvedemel - 1 spsk.
Vand - 0,5 spsk.
Hvordan man laver mad:
1. Skræl løgene, skyl under rindende vand og halver dem. Skær en del af grøntsagen i små terninger. Varm vegetabilsk olie i en kedel eller gryde, placer beholderen på komfuret. Tilsæt løgskiverne og sauter i 3-4 minutter, indtil de er møre, men steg ikke.
2. På dette tidspunkt skylles svampene grundigt i vand for at fjerne snavs og støv. Skær i skiver eller terninger efter ønske.
3. Når løgskiverne er gennemsigtige og bløde, skal du tilføje svampen til beholderen. Krydder med salt, bland alt forsigtigt og lad det simre i ca. 8-10 minutter. I løbet af denne tid frigiver svampene takket være saltet juice og bliver bløde. Husk at røre indholdet i beholderen.
4. Når massen af champignoner halveres, skifter den farve fra hvid til brun, og en svampearoma flyder gennem køkkenet - tilsæt creme fraiche med ethvert fedtindhold og sigtet hvedemel. Rør alt omhyggeligt, så der ikke dannes klumper.
5. Hæld i varmt vand, ideelt kogende vand, og peber skålen. Lad det simre på komfuret i ca. 2-3 minutter, indtil saucen tykner til den ønskede konsistens. Sluk for opvarmningen. Hvis det ønskes, kan du på dette tidspunkt tilføje lidt smør, hvis cremen var fedtfattig.
Kog pastaen i henhold til instruktionerne på pakken, skyl og læg den på en tallerken. Top med svampesauce og server varm spaghetti til bordet.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro