Appetitvækkende, nærende med en forfriskende vinnote, en hodgepodge i kylling bouillon vil glæde dig og dine kære. Lad dig ikke skræmme af den lange liste over ingredienser, det er meget simpelt at forberede dette vidunderlige første kursus.
Ingredienser:
Kyllingeben - 1 stk.
Kogt pølse - 200 g
Tørret pølse - 150 g
Syltede agurker - 3 stk.
Kartofler - 4 stk.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Tomatsauce - 50 g
Vegetabilsk olie - 30 ml
Oliven - 150 g
Citron - 0,5 stk.
Salt, varm peber - efter smag
Grønne - til servering
Vand - 1,6 l
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag madvarerne på listen for at tilberede kylling og pølseskurv derhjemme. Hvis du vil reducere fedtindholdet i bouillon, skal du først fjerne huden fra kyllingelåret, afskære fedtlagene. Du kan også tilberede skålen på andre dele af kyllingen. Normalt bruger de alle slags kødprodukter, deres rester er forskellige i smag og aroma: pølser, kogte og tørre pølser, jagtpølser, røget kød.
Trin 2 - Kog vand, sænk den rene kylling (du kan tilføje rødder, en flok greener). Kog det igen, reducer varmen og kog under låg i ca. 30 minutter.
Trin 3 - Hvis du kan lide blødere, rådnende kartofler, skal du straks lægge dem i kogende vand sammen med fjerkræet. Hvis du foretrækker tættere, hele bidder, tilsæt 15 minutter senere. Skær de skrællede kartoffelknolde i terninger eller stænger af omtrent samme størrelse.
Trin 4 - Samtidig laver vi dressing til suppen. Steg løgene hakket i små terninger i tre minutter i en stegepande med opvarmet mager raffineret olie. Derefter sauterer vi med revne gulerødder i to eller tre minutter. Tilsæt syltede agurker revet med store spåner til den blødgjorte og velolierede gulerodsløgblanding. Vi omrører, fortsætter stegningen i et par minutter.
Trin 5 - Hæld tomatsauce med mangel på fugt eller et ønske om at gøre hodgepodge så tonic som muligt, tilsæt sylteagurk fra agurker.
Trin 6 - Kast de hakkede pølser i, rør og lad dem simre i ca. 15 minutter med moderat kogning.
Trin 7 - Kontroller, om fjerkræ og kartofler er klar. Adskil kyllingekødet fra benet, hug det i stykker, og vend det tilbage til bouillon. Dernæst flytter vi den lækker ildelugtende dressing, oliven fra panden. Vi koger, smager, salt, peber. Hæld citronsaft efter smag (saltlage, du kan bare tilføje citronkiler). Vi koger i et par minutter og fjerner fra ovnen.
Server en "mangefacetteret" hodgepodge med kylling, pølse og varme kartofler, drys med friske urter, eventuelt med creme fraiche.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro