I dag tilbereder vi vores yndlings kartoffelpandekager eller pandekager med skiver skinke og hård ost - vi opdaterer og laver en velkendt skål endnu mere lækker. Hvis du elsker den intense aroma af delikatesser, skal du gå til røget skinke.
Ingredienser:
Kartofler - 5 stk.
Løg - 1 stk.
Skinke - 100 g
Ost - 100 g
Æg - 1 stk.
Mel - 3 spsk. l.
Vegetabilsk olie - 40 ml
Salt, sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag madvarer på listen for at stege kartoffelpandekager med skinke og ost. Olien skal raffineres, ikke-ryger ved stegning, majs eller solsikkeolie. Jeg kan lide det rigere og federe - brug smeltet bacon eller svinefedt i stedet for vegetabilsk olie.
Trin 2 - Skrælede kartoffelknolde med tre store / standardspåner og sørg for at presse ud: dræn den frigivne væske (kartoffelsaft). Tilsæt hakket løg. Løg smager og lad det ønskede plet - tre så lille som muligt - være i en tilstand af puré.
Trin 3 - Kør et æg ind, tilsæt salt og malet varm peber. Bland forsigtigt lag for lag, fordel jævnt krydderierne og spred æg. Her kan du smage med krydrede urter, passeret gennem en presse med hvidløgsfed.
Trin 4 - Tilsæt skinke og ost til den krydrede kartoffelmasse. Først skærer vi kødproduktet i skiver og derefter i stænger, som vi skærer på tværs. Vi får små terninger. Gnid et stykke hård ost på et rivejern med tynde spåner.
Trin 5 - Tilsæt hvedemel for at holde alle komponenterne sammen. Rør fra bund til top igen. Hovedsmagen forbliver hos kartoflerne, så tilsæt mel i doserede mængder, kun for viskositet.
Trin 6 - Varm stegepanden op med vegetabilsk olie (eller et stykke bacon), spred ca. to spiseskefulde våd masse (kartoffeldej) i varmt fedt. Stamp let toppen med en spatel - vi danner mini-pandekager. Steg "fornyede" kartoffelpandekager ved moderat temperatur indtil gylden og fedtet skorpe på begge sider. Overfør til papirhåndklæde, fjern overskydende olie. Rør kartoffeldejen hver gang, inden den anbringes på en varm overflade, da væsken / saften stadig samler sig i bunden af skålen.
Vi serverer lækre pandekager med skinke og ost varm i varmen eller efter afkøling lidt varm med creme fraiche og friske urter.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro