#nytår Jeg besluttede mig for at lave testkugler af resterne af hakket kød, der var tilbage fra zraz'en, med boghvede og tilsætte den samme mængde hakket kylling. Jeg glemte at tilføje kiks, så det hakkede kød var ikke tæt nok. Svampe, frossen boletus, stegt med løg, fordamper fugt fra dem. Kirsebær var frosne og meget små, så jeg skar toppen af de frosne flødetomater af og indsatte dem. Tomaten er dampet og blødgjort. Men det er ikke skræmmende, du kan så erstatte det med ketchup. Jeg bagte den med squashruller, så der blev ikke tilsat vand. Pyntet med persille. Lækre kugler. Generelt kan jeg godt lide hakkekødsretter. Og disse er razy i form af bolde.
Ingredienser: hakket svinekød, hakket kylling, brødkrummer, ost, løg, cherrytomater, champignon, mayonnaise eller creme fraiche, krydderier, salt, peber, vegetabilsk olie
Madlavningsmetode:
Bland det hakkede kød, tilsæt hakkede løg, brødkrummer, peber, salt, bland grundigt og del i 8 stykker. Lav en kage i din håndflade, læg stegte svampe (champignoner, kantareller, alle andre) i midten, forbind kanterne ved at lave en kugle. Lav en lille fordybning i midten, kom i en smurt dyb form. Smør med mayonnaise eller creme fraiche rundt i rillen på toppen, drys med fintrevet ost. Læg en tomat i rillen.
Tilsæt lidt varmt vand til formen. Bages i cirka 25-30 minutter i en ovn forvarmet til 230 grader. Læg på et fad, fjern skindet fra tomaten. Lav halebeslag ved kuglerne af dildstilkene, dekorer fadet med urter.