Sauerkraut kålsuppe er ikke bare en af de mest berømte og populære retter fra det russiske køkken, den er også meget sund og også lav i kalorier. I efteråret-vinterperioden skal sådan kål spises i store mængder, da det er vores immunitet og godt helbred.
Forresten bevarer surkål næsten alle næringsstoffer og vitaminer efter varmebehandling, så den koges, stuves og bages. I dag tilbereder vi magert kålsuppe - en utrolig yndlingssuppe, ikke kun i faste tider, den er elsket af veganere og mennesker, der simpelthen ikke spiser kød.
Ingredienser:
Sauerkraut - 300 g
Kartofler - 250 g
Gulerødder - 70 g
Løg - 50 g
Tørrede svampe - 100 g
Magert olie - 1 spsk.
Hvidløg - 1 fed
Tomatsauce - 3 spsk
Salt efter smag
Malet peber - efter smag
Sukker - 2 spsk
Vand - 1,5 l
Persille - et par kviste
Forberedelse:
1. Vi forbereder produkterne i henhold til listen baseret på en 2 liters gryde. Skræl og vask kartofler, løg, hvidløg og gulerødder sammen med persille under rindende vand.
2. Da vores kålsuppe er mager, vil vi tilføje naturligt protein til dem, som i dets sammensætning ikke er ringere end kød, kun det er meget mere nyttigt, det er svampe. Sæt tørrede svampe i gryden, hvor vi koger suppen, fylder dem med kogende vand, dækker med et låg og lader svulme op i 30 minutter. Efter et stykke tid lægger vi panden på komfuret og koger dem over svag varme i yderligere 30 minutter.
3. Skær kartoflerne i store stykker, tilsæt panden og kog i 10 minutter.
4. På dette tidspunkt opvarmes gryden, hældes i lidt raffineret vegetabilsk olie, læg løg skåret i små terninger og gulerødder revet på et groft rivejern. Steg grøntsager i 5 minutter, ikke længere.
5. Når svampen og kartoflerne koges let, tilsæt vand i gryden, læg de stegte løg, gulerødderne og surkålen der. Det er bedre at gå gennem sidstnævnte flere gange med en skarp kniv, så det bliver lettere at spise det senere i færdiglavet kålsuppe. Kog suppen i yderligere 10 minutter.
6. Knus hvidløg med bagsiden af en kniv, send til panden. Tilsæt dit yndlingsmærke tomatsauce, krydre med salt og peber efter smag. Da surkål ofte er meget sur, vil den færdige suppe vise sig at være den samme, så vi udjævner smagen med lidt granuleret sukker.
7. Når skålen koger for sidste gang, skal du fjerne alt skum fra overfladen, tilsætte hakkede friske urter, slukke for ovnen. Dæk til, og lad den stå i 10 minutter inden servering.
Det er alt! Lækker, sund kålsuppe med lavt kalorieindhold er klar. Fang og kassér hvidløg, del suppen i portioner og server.
God fornøjelse!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro