Skal du lave courgettepandekager, men der er ingen æg derhjemme? Intet problem! Når alt kommer til alt er der en gennemprøvet opskrift, hvor du kan undvære dette, ved første øjekast, den vigtigste ingrediens. Courgette fritters uden æg er meget ømme og velsmagende. Hvidløg og urter giver dem en delikat smag og aroma. Og på grund af det faktum, at den revne courgette presses ud af overskydende juice, tilsættes lidt mel til skålen, og pandekagerne er mindre nærende med en udtalt vegetabilsk smag.
Ingredienser:
Courgette - 600 g.
Hvidløg - 1 fed
Salt efter smag
Hvedemel - 4 spsk
Persille - 3 kviste
Vegetabilsk olie til stegning - 70 ml.
Trin for trin opskrift:
1. For at fremstille ægfrie zucchini-pandekager skal du forberede ingredienserne til opskriften. Når du vælger courgette, skal du foretrække de unge. De har en tynd hud, der ikke skal skrælles, og bløde frø, som er perfekte til denne skål. Hvis frugterne er gamle, skræl dem og fjern de hærdede frø.
2. Vask courgette, tør og skær halerne. Riv grøntsager på et medium rivejern. Lad courgettspånerne stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter.
3. Pres derefter den overskydende juice ud. Dette kan gøres med dine hænder, holde papirmasse mellem dine håndflader eller med gaze. Courgetterne er vandige, så der vil være meget saft. Før den skrællede hvidløg gennem en presse. Vask persille og hak fint. Tilsæt hvidløg og urter i en skål. Salt.
4. Tilsæt det sigtede mel i små portioner, og opnå den ønskede konsistens.
5. Dejen til zucchini-pandekager skal være tyk nok og langsomt, som om det er dovent, drænes fra skeen. Sørg for, at alt melet er spredt, og at der ikke er tørre områder. Du har muligvis brug for lidt mere mel, hvor meget det afhænger af squashens saftighed.
6. Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie og læg dejen ud og dann små pandekager af den ønskede form. Traditionelt er de lavet runde eller ovale.
7. Kog pandekagerne på medium varme, indtil de er gyldenbrune, vend derefter forsigtigt og steg i nogle få minutter til. Overfør dem til et papirhåndklæde, og fjern overskydende olie.
8. Delikate, vegetabilske courgettepandekager, kogt uden æg, kan serveres.
De er lækre både varme og kølede. Rømme eller creme fraiche sauce vil perfekt understrege smagen af denne skål. Jeg anbefaler at prøve det.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro