Ello Hej, jeg hedder Oksana! Hilsen til alle der har kigget på min side. Jeg håber, at mine opskrifter vil være interessante og nyttige for dig - læs, skriv kommentarer, og selvfølgelig Abonner! 👍
FHvis makrel er proppet gennem et snit i maven, vil fyldet ikke passe meget, og rygraden vil forstyrre fuldt ud at nyde smagen af retten.
✨Jeg vil vove at tilbyde dig en usædvanlig, men meget enkel måde at skære makrel til fyld.
✨Jeg valgte off-season og de mest overkommelige grøntsager som fyld. De kan suppleres med: svampe, peberfrugter, ost, oliven og andre lækre tilføjelser efter eget valg.
✨ Og jeg bemærker også, at du ikke engang behøver at optø frosne makrel! 🥰
📕 For at forberede retten skal du bruge: 🥙
Frisk frossen makrel - 500-600 g
Gulerødder - 1 stk. (lille)
Løg - 1 stk. (medium størrelse)
Syltede (syltede agurker) - 1 stor eller 3-4 agurker
Sojasovs - 2 spsk l.
Raffineret vegetabilsk olie - 40 ml
Salt, sort peber - efter smag
👨🏻🍳 Lad os begynde at lave mad... ⤵️⤵️⤵️
Skønheden ved denne ret er, at makrellen ikke behøver at blive optøet helt for den. Det er nok at holde det ved stuetemperatur i cirka 15 minutter, så det tøer lidt op, og det kan skæres. Vi tager fisken ud af fryseren og lægger den i vasken. I mellemtiden skal vi forberede fyldet. Skær løget i "fjer" eller halve ringe, tre gulerødder og agurk på et groft rivejern.
Hæld lidt olie i gryden, tænd for medium varme, og vent på, at den bliver varm. Hæld derefter de hakkede grøntsager ud og steg dem bløde, omrør af og til med en spatel. I slutningen af tilberedningen tilsættes sojasovs, drys med peber. Du har sandsynligvis ikke brug for salt. Men det er bedre at prøve fyldet. Hvis det er intetsigende, skal du rette op på denne mangel med salt eller krydderier. Fjern grøntsagerne fra varmen.
Denne gang købte jeg en "miniature" makrel - 200-300 gram hver. Hvis fisken er stor, er der kun fyld nok til 1 slagtekrop. Vi lægger fiskemaven ned på et skærebræt, og langs højderyggen laver vi 2 snit parallelt med hinanden og adskiller den fra kødet.
Derefter adskiller rygmarvsbenet fra halen og hovedet ved hjælp af en køkkenaks. Vi tager det ud sammen med indersiden. Så en sådan rummelig "båd" vil vise sig fra makrel.
Drys den tilberedte fisk med peber og salt, drys eventuelt med citronsaft.
Fyld fisken med fyldet og læg den på en tønde på en bageplade smurt med vegetabilsk olie. På siden af slagtekroppene, som viste sig at være øverst, laver vi flere lavvandede skrå snit med en skarp kniv. Og smør den også med olie.
Vi sætter i en forvarmet ovn til 180 grader og bager i 20-25 minutter afhængigt af slagtekroppernes størrelse og ovnens egenskaber. Her er sådan en rødlig fisk.
Vi serverer makrel umiddelbart efter tilberedning, selvom den efter afkøling kan serveres som en kold forret. Kartoffelmos eller ris er perfekt til pynt.
PLADEFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kog, smag, god appetit! 🍽
******************************************
De bedste hilsner, Oksana!