"Den næste generation af sovjetiske borgere vil leve under kommunisme," sagde Nikita Sergeevich Khrushchev, og mærkeligt nok troede de på ham. Nu husker jeg historierne fra den ældre generation, jeg forstår, hvorfor de troede.
Landet rejste sig fra ruinerne efter den store patriotiske krig. Velstanden syntes at vokse. De begyndte at bygge huse - de meget Chrusjtjovs... Og hvad var der brug for til lykke for de mennesker, der kramede sig sammen i kasernen og overlevede krigen?
Så der er ingen krig, og endda et separat hus er som den højeste grad af socialistisk lykke.
Plus, der var en periode, der nu kaldes "tø", industrien fortsatte med at udvikle sig, hvad der plejede blev hårdt fordømt som filistinisme og westernisme (for eksempel de samme restauranter), ophørte med at være en "forbudt frugt" ...
Ikke liv, men et eventyr.
Og det nye år i et land, der troede på en lys kommunistisk fremtid, blev også fabelagtig.
Hvad skal du lægge på bordet, hvis du beslutter at arrangere en temafest?
Til varme retter - pilaf.
Tresserne - den tid, hvor "Bogen om velsmagende og sund mad" allerede er blevet, hvis ikke et skrivebord, så meget populær og sovjetisk - specifikt sovjetisk - kulinarisk kultur begyndte at slå rod køkkener. Og det betyder, at de nationale retter i EU-republikkerne gradvist trængte ind i fjerntliggende regioner.
Ifølge historierne fra den ældre generation var en af favoritterne pilaf: velsmagende, tilfredsstillende, ikke særlig dyre (for eksempel ikke så dyre som kødretter).
Salater
Her er billedet mere kendt for os. Sild under en pels, salat med fisk på dåse, og hvad vi nu kalder "Olivier". Forresten er det stadig et mysterium for mig - hvorfor "Olivier"? De forsøgte at komme væk fra det borgerlige navn, de, der studerer historien om sovjetisk madlavning, har bemærket mere end én gang - endda navnet "Olivier" i kulinariske bøger forsvandt i meget lang tid - fra slutningen af firserne til slutningen af firserne (da du selv tjekker ALLE udgaver der var ingen mulighed. Jeg tager deres ord for det).
Imidlertid blev navnet "Olivier" virkelig brugt blandt folket. Sandt nok blev lanspik og andre delikatesser i selve salaten ikke længere observeret.
Kolde snacks
Naturligvis aspic - hvor uden det. Og bare den samme gelerede fisk, der altid er mindeværdig for alle, og også geleret kød. Men det var muligt ikke at tale om ham, han er en klassiker.
Drikkevarer
Limonader og selvfølgelig georgiske vine. Ikke kompotter og vodka (selvom de har ret til at eksistere), men industriel limonade og georgisk vin, som derefter var forbundet med et godt liv for mange.
Sød
Købt kage! Der er ingen muligheder - hverken "Kievsky" eller "Prag", og så har du et bord - til fem bolde. Du kan også kiks-creme, det vigtigste købes. At vise, at feriens værter ikke bare er nogen der, men med en kage.
Og vigtigst af alt, glem ikke at tænde tv'et! på skærmene Det første "Blue Light" blev udgivet den 6. april 1962, først var det et ugentligt program, men derefter blev det udelukkende festligt. Og siden 1964 - nytår, som senere blev en tradition.