Kyllingeaspik er et glimrende alternativ til gelékød; selv en nybegynder ung husmor kan let klare madlavning. Men i modsætning til ægte gelé behøver denne skål ikke koges i henhold til reglerne, og i lang tid kan alt om alt tage dig mindre end en time. Hvis du ikke ved, hvordan man laver gelékød, men din familie elsker det meget, så prøv at lave mad aspic ifølge denne opskrift er den ikke så fed, men du vil helt sikkert kunne lide dens smag, især med peberrod eller sennep.
Ingredienser:
Kyllingelår - 500 g
Løg - 100 g
Gulerødder - 70 g
Gelatine - 25 g
Vand - 1 liter
Salt efter smag
Peberkorn - 6 stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Forberedelse:
1. Vi forbereder de nødvendige produkter. Jeg vasker alt under rindende vand.
2. Kog en liter vand i en gryde, læg skrællet, hakket hvid eller simpel løg i den. Skræl gulerødderne, skær dem i halvdelen og læg dem i vand.
3. Jeg fjerner altid huden fra benene, så aspicen ikke er for fedtet. Jeg satte skinke i kogende vand, så proteinet krølles øjeblikkeligt op, og der vil være et minimum af skum på overfladen. Kog over svag varme i 25-30 minutter.
4. Når kødet begynder at halte bagbenene, skal du salte bouillon efter smag, tilsætte laurbærblade og sorte peberkorn. Kog i yderligere 5 minutter.
5. Nu skal du få kyllingen ud af bouillon, fange grøntsagerne og kassere dem, men du kan lade gulerødderne blive dekoreret. Det er bedre at stamme bouillon. Hvis du har en gryde med målte risici, ved du nøjagtigt, hvor meget bouillon du har tilbage, og hvor meget gelatine du skal fortynde.
6. Vi hælder lidt varm bouillon ud, fortyndes gelatine i den. Vi måler det nøjagtige beløb i henhold til instruktionerne på pakken. Ofte sælges der nu gelatine 25 gram pr. 600 gram vand, så jeg efterlod en sådan pakke. Hæld den resulterende blanding i den resterende kyllingekraft.
7. I løbet af denne periode skal benet være kølet lidt af. Adskil kødet fra knoglerne, læg det i dybe skåle, hvis det ønskes, læg stykker kogt gulerod til skønhed.
8. Hæld lidt bouillon med gelatine, det skal lidt dække kyllingekødet. Vi sætter skålene i køleskabet, indtil de størkner. Dette holder kødstykkerne i bunden og flyder ikke over hele beholderen. Når laget hærder, hældes den resterende afkølede bouillon jævnt i portioner og afkøles, indtil den størkner.
Server færdiglavet kyllingeaspic med kogte kartofler eller kartoffelmos. Meget velsmagende og let at tilberede.
God fornøjelse!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro