Makrel er en meget velsmagende, fed og sund fisk, der længe har været en hyppig gæst på vores ikke kun middag, men også festborde. Så snart den ikke er kogt, steges den, koges, bages, fyldes. I dag forbereder vi en portionrulle fra denne elskede fisk. Det tilberedes meget simpelt og hurtigt nok ud fra den mindste mængde produkter, men lad ikke det forvirre dig. Fiskrullen ser meget attraktivt ud, og dens smag vil glæde selv den mest krævende gourmet.
Ingredienser:
Makrel - 400 g
Bacon - 40 g
Salt efter smag
Ch.m. peber - smag
Forberedelse:
1. Forbered al mad. Køb fisk til denne opskrift hel, med intakt, glat og jævn hud. Hvis huden er tør og revnet, er det sandsynligt, at fisken har optøet flere gange. Bacon fungerer bedst, når den skæres i skiver og holder sig godt til fiskefilet. Optø makrellen på forhånd, skær hovedet af, rengør det forsigtigt fra indersiden, fjern den sorte film inde i maven.
2. Skær fisken fra toppen langs finen, skær forsigtigt fileterne fra højderyggen. Fjern selve ryggen nær halen, halen skal forblive. Fjern alle knogler. Krydre fileten med salt og peber, indvendigt og udvendigt.
3. Placer tynde skiver ubehandlet bacon over fiskefilet.
4. Nu skal makrellen rulles til en rulle. Vi starter fra hoved til hale, først i den ene retning, derefter fra hale til hoved i den anden retning.
5. Fiskrullen skal fastgøres med flere træspyd, ellers holder den ikke sin form. Vi opvarmes ovnen til 180 grader, overfører arbejdsemnet til en jern- eller keramisk bageplade, sætter den i ovnen og bages i 30 minutter i top- og bundopvarmningstilstand. Fem minutter inden slutningen af madlavningen kan du tænde for konvektionen eller den øverste grill og lade skålen få en gyldenbrun skorpe.
Server bagt makrel og baconrulle med friske grøntsager eller hjemmelavede syltede agurker. Fra side retter vil det være lækkert med kartoffelmos eller kogt ris.
God fornøjelse!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro