For at forberede en sådan suppe har du brug for meget enkle og overkommelige produkter. Det brygges af sådanne fiskesorter som gedde, aborre, gedde aborre eller ruff, det kaldes også hvid fiskesuppe - det har en let bouillon og delikat smag. For at en sådan suppe virkelig skal være fiskesuppe, skal den koges over ild, og i slutningen af madlavningen skal du tilføje et glas vodka og dyppe det forkullede fiskehoved i bouillon. Min mand er en ivrig fisker, ofte med gedder. Derfor fryser jeg hovederne, og så snart der er flere af dem, koger jeg øret.
Ingredienser:
Kartofler - 600 gr.
Geddehoved - 800 gr.
Pæreløg - 2 stk.
Flodfisk kaviar - 2 spsk
Laurbærblad - 1 stk.
Hirse - 3 spsk
Vand - 1,5 l.
Gulerødder - 2 stk.
Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Salt efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Vi forbereder de nødvendige produkter i henhold til listen. Optø frossen fisk ved stuetemperatur.
Trin 2 - Vi vasker gedderne med rindende vand og lægger dem i en gryde. Fyld med koldt vand, dæk med et låg og sæt beholderen på medium varme.
Trin 3 - Fjern skummet og kog fra kogningstidspunktet i 15 minutter.
Trin 4 - Mens geddehoveder koger, skal du forberede resten af ingredienserne til fiskesuppen. Skræl kartofler og løg. Skær i små stykker. Vi sorterer hirse fra små affald, skylles godt. Du kan tilberede suppe uden at tilføje korn.
Trin 5 - Tag fisken ud af panden på en tallerken, filtrer bouillon.
Trin 6 - Vi returnerer gryden til ilden efter kogning af bouillon, tilsæt kartofler og løg til den.
Trin 7 - Kast den forberedte hirse.
Trin 8 - Rør kaviar i en skål med 1-2 spsk vand. Rør bouillon, hæld kaviar i og tilsæt laurbærbladet.
Trin 9 - Det er slet ikke nødvendigt at stege den klassiske fiskesuppe, men min husstand er så fortrolig. Derfor steger jeg let hakket løg i vegetabilsk olie, tilsættes i en gryde og simrer suppen over svag varme i yderligere 15 minutter. For at gøre øret nærende i stedet for stegte løg, kan du også tilføje et stykke smør på pladen. Salt fadet i slutningen af madlavningen.
Trin 10 - Tag laurbærbladet ud af panden. Lad den færdige skål brygge lidt.
Vores lækre geddehoved er klar. Server til bordet med fisk og frisk persille, grønne løg eller dild.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro