Dumplings er en af mine yndlingsretter. Vi laver dem ofte mad, især i weekenderne, når hele familien mødes.
Der er mange måder at forberede denne skål på. Hver husmor har sin egen signaturopskrift. Og hvad der er mest interessant er, at fyldet er stort set det samme for alle, men dejen er anderledes. Nogle ælter det i vand, andre - i kefir eller mælk. Æg og vegetabilsk olie findes heller ikke i hver opskrift.
I dag vil jeg fortælle dig, hvordan vi ælter dejen. Dette er en gennemprøvet opskrift i årevis, ifølge hvilken den viser sig at være meget bøjelig og blød. Det er let at arbejde med, og dumplings kommer utroligt smukke og pæne ud. Du kan ikke trække ørerne væk fra den færdige skål! Jeg anbefaler at prøve det.
Ingredienser:
Mælk - 1 glas
Kyllingæg - 2 stk.
Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Salt - 0,5 tsk
Mel - 2 kopper
Trin for trin opskrift:
1. Forbered den mad, du har brug for. Fjern mælken fra køleskabet på forhånd for at bringe den til stuetemperatur. Sigt melet. Og du har også brug for et 250 ml glas.
2. Hæld mælk i en dyb skål.
3. Pisk æggene i, tilsæt salt og vegetabilsk olie (det giver dejen plasticitet, det bliver let at arbejde med).
4. Pisk alle ingredienser, indtil de er glatte.
5. Hæld det sigtede mel i portioner, omrør dejen hele tiden. Når pisken holder op med at arbejde, skal du overføre dejen til bordet og fortsætte med at ælte den med dine hænder.
6. Ælt dumplingsdejen. Det skal være køligt nok og ikke holde fast i dine hænder.
7. Indpak med folie og afkøles i 20-30 minutter. I løbet af denne tid bliver den blødere og mere elastisk. Dumplings dej blandet med mælk, klar til brug. Du kan begynde at forme dumplings.
8. For nemheds skyld opdel dejen i flere stykker. Rul hver af dem til et tyndt lag.
9. Skær cirklerne ud med et lille glas eller et glas. Dumplings størrelse vil afhænge af emnernes diameter.
10. Anbring en lille mængde hakket kød på hver cirkel.
11. Fold emnerne halvt, klem kanterne.
12. Kog dumplings i kogende saltet vand, indtil de er møre.
13. Hjemmelavede dumplings er altid velsmagende og tilfredsstillende. Serveres varm med creme fraiche.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)