Kroketter er små cylindriske eller runde koteletter, hvoraf en vigtig forskel er den obligatoriske rusk eller kartoffelbrødning. Afhængigt af den vigtigste ingrediens, der bruges til madlavning, kan de serveres som en sideskål, som en snack eller endda som en fastfood.
Linsekroketter tilberedt i henhold til den foreslåede variant ser lidt tørre ud, men gryderet med saftige grøntsager supplerer dem så perfekt, at denne duet som et resultat ser meget harmonisk ud. Fadet viser sig at være meget tilfredsstillende og kan serveres som en fuld middag eller frokost.
Skålens skorpe er den delikate aroma og smag, der giver det fantastiske sæt krydderier garam masala. Det er bedre at tilberede det derhjemme, da resultatet i høj grad afhænger af krydderierne korrekt valgt i dets sammensætning. Som regel er de de samme i hvert sæt, men to eller tre yderligere ingredienser kan ændre den samlede smag drastisk og nogle gange ikke til det bedre (vores favoritkombination i den sidste del opskrift).
Sådanne linsekroketter med vegetabilsk gryderet vil diversificere menuen for nogle vegetarer, og hvis de er under forberedelse Brug ikke creme fraiche, men produkter som det, så alle andres menu samt veganer og faste af folk.
Ingredienser:
Til kroketter:
Linser - 200 g
Gulerødder - 50 g
Løg - 50 g
Karry - 0,33 tsk l.
Brødkrummer - 4 spsk. l.
Olivenolie - 1 tsk l.
Til gryderet:
Aubergine - 100 g
Løg - 50 g
Gulerødder - 50 g
Apple - 1 stk.
Agurk - 250 g
Bulgarsk peber - 100 g
Dåse majs - 240 g
Rømme - 5 spsk. l.
Garam masala - 0,33 tsk l.
Olivenolie - 1 spsk. l.
Forberedelse:
Trin 1: Forbered ingredienser. Linser, der ikke kræver forudgående gennemblødning og med en kort tilberedningstid, er nok til at hælde kogende vand over og stå i mindst 1 time. Kog bælgfrugter af de sorter, der kræver lang tilberedning, indtil de er kogte. I begge tilfælde skal bønnerne skylles forud.
Trin 2: Tøm vandet, hvor linserne blev kogt eller gennemblødt. Før bønner, løg og gulerødder gennem en kødkværn to gange. Tilsæt karryblandingen til blandingen og bland grundigt. Du kan tilberede hakket kød ved hjælp af en blender.
Trin 3: Dann kroketter i den ønskede form, men ikke større end to valnødder. Rul dem i brødkrummer.
Trin 4: Læg emnerne på et stegeplade dækket med pergament. Drys med olivenolie eller vegetabilsk olie ved hånden.
Trin 5: Forvarm ovnen til 180 grader. Bag kroketter i 25-30 minutter, indtil de brunes. Hvis det ønskes, kan du dybe fedt og placere dem på et serviet eller papirhåndklæde umiddelbart efter stegning for at dræne det resterende fedt.
Trin 6: Efter at have fjernet frøene fra det, skal gulerødder og peberfrugter hugges i små terninger. Skær løgene lidt større end de foregående grøntsager. Skræl aubergine, og læg dem i terninger, der er større end løg. Skær agurken endnu grovere (skræl på forhånd i tilfælde af gulnet skræl) og æblet skrællet og kernet.
Trin 7: Læg skiverne i en forvarmet gryde med olivenolie (enhver vegetabilsk olie). Steg i 2 minutter under omrøring ved høj varme. Reducer varmen til medium, lad grøntsager simre med låg lukket i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 8: Tøm saltlagen fra majs på dåse. Tilsæt det, creme fraiche og garam masala krydderiblanding til grøntsager, bland. Fortsæt med at smøre med låget lukket, indtil aubergine er fuldt kogt og glem ikke at røre. Væsken, der frigives under slukning, kan hældes over kroketter, så de ikke er tørre. Men også, hvis det ønskes, kan gryderet fortykkes ved at tilsætte resterne af kroketterne brødkrummer. Tilsæt dem og lad dem simre med åbent låg under omrøring, så kiksene fordeles gennem gryderet.
Trin 9: Placer gryderetter og kroketter på almindelige måltider eller server i portioner, garneret med urter. Derudover kan du servere skivede saftige greener og friske tomater.
Og nu hvordan man forbereder vores yndlingssæt af garam masala. Steg hvert krydderi separat, indtil det er let brunet i en tør stegepande: sorte peberkorn, koriander, spidskommen, kardemomme, malet kanel (alt 1 spsk. l.), nelliker (6 knopper), muskatnød (0,5 tsk. l.). Det er meget vigtigt ikke at brænde dem. Safran (0,25 tsk. l.) du behøver ikke at stege, og det er bedre at bruge hele stigmas. Slib alle ingredienser på samme tid i en kaffekværn til en homogen blanding. Opbevares i en lukket beholder på et køligt, mørkt sted i op til 2 måneder.
God appetit og må det være lækkert!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)