Det er svært at forestille sig en saftig og aromatisk pizza uden en farverig sauce lavet af modne tomater og aromatisk basilikum. Det tilberedes på bogstavelig talt en halv time, hvis du har rødsidede tomater med kødfuld papirmasse, og variationen af den krydrede plante kan være hvilken som helst: grøn eller rød - afhængigt af hvilken pizza du skal lave. Pizza "Margarita" indeholder kun følgende ingredienser: dejbase, sauce, tomater, grøn basilikum og mozzarella.
Forresten, hvis der ikke er noget nyt krydderi, så kan du bruge tørret, det vigtigste er aromaen! Sørg for at smage på tomaterne, inden du tilbereder dem, da grøntsager kan smage være anderledes: Tilsæt lidt mere granuleret sukker til sure tomater, og den hastighed, der er angivet i opskrift.
Ingredienser:
Tomater - 600 g
Grøn basilikum - 0,5 flok
Salt - 0,5 tsk
Malet sort peber - 2 knivspidser
Sukker - 1 tsk
Æblecidereddike - 0,5 tsk
Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Forberedelse:
1. Skyl kødfulde tomater, læg dem i en dyb skål eller et bassin. Kog vand i en kedel eller en gryde, hæld det i en beholder med tomater, og lad det stå i 10-15 minutter, og overfør dem derefter til koldt vand i 5 minutter.
2. Skræl skrælene af tomaterne ved at skære dem på tværs fra bunden. Skær grønne stiklinger fra hver frugt og skær alle skrællede tomater i en beholder i skiver eller terninger efter eget valg.
3. Overfør tomatmassen til en gryde eller en lille kedel. Skyl de grønne basilikestængler i vand, riv bladene af og hug dem på en planke. Tilsæt sammen med salt og malet sort peber i en beholder, tilsæt granuleret sukker og bland forsigtigt. Tænd for maksimal varme og dæk for at undgå stænk.
4. Lad det simre i ca. 5-10 minutter, reducer varmen til et minimum, indtil tomatmassen ændrer sin farve. I løbet af denne tid vil saften skille sig ud, de krydrede urter giver saucen sin smag.
5. Purér hele blandingen med en stavblender, og omdann til en tyk sauce. Hvis den alligevel er flydende, kan den under alle omstændigheder koges ned til den krævede densitet. Returner beholderen med saucen til komfuret, sørg for at dække det og lad det simre i ca. 15-20 minutter.
6. Når saucen er kogt ned, er den helt klar til brug både varm og kølet.
Produktet opbevares i ca. 1 uge i køleskabet, hvis det ønskes, kan det fryses ved at fylde det i vandhaner eller små beholdere for altid at have den nødvendige ingrediens til at skabe en duftende pizza.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)