Delikat gulerodskage vil forbløffe alle gæster. Lyse og velsmagende gulerodskager kombineret med creme fraiche er en vidunderlig duet. Gulerødderne i denne kage mærkes slet ikke, men de giver kagerne en særlig farve. Og selve kiks viser sig at være ret fugtig og kræver ikke engang obligatorisk imprægnering.
Enhver kan lave en sådan gulerodskage. Det er slet ikke svært at forberede, og det viser sig altid. Det er svært at forkæle noget i det. Og ingredienserne til denne kage er alle tilgængelige, de er ikke svære at finde i den nærmeste butik.
Sådan delikat gulerod er perfekt til ethvert festbord og til hver dag.
Og i denne opskrift vil jeg vise dig, hvordan du laver en meget smuk og original dekoration til en gulerodskage.
Ingredienser:
Kiks:
- æg - 3 stk.
- sukker - 1 glas
- gulerødder - 200 g
- mel - 1,5 spsk.
- bagepulver - 1,5 tsk l.
Fløde:
- creme fraiche 20% - 800 ml
- sukker - 1/2 spsk.
- fortykningsmiddel til creme fraiche eller fløde - 2 pakker (24 g)
Dekoration:
- lange gulerødder - 2 stk.
- sukker - 1 spsk. l.
- vand
- tandstikkere
- tranebær
- mynte blade
Trin for trin opskrift
Bag gulerodskiks
1. Til kagen har vi brug for 200 g gulerødder. Tre hele gulerødder på et fint rivejern.
2. Knæk 3 æg i en skål. Vi begynder at slå dem ved gradvist at tilsætte 1 glas sukker. Pisk æg med sukker i ca. 5 minutter, indtil det er tæt, luftigt skum.
3. Tilsæt revede gulerødder til de piskede æg. Bland alt lidt.
4. Tilsæt derefter lidt mel og 1,5 tsk her. bagepulver. Bland forsigtigt alt med en spatel eller med en mixer ved den laveste hastighed, så dejen forbliver luftig. Tilsæt resten af melet og skift igen. Alt hvad du behøver er 1,5 kopper mel.
5. Overfør den færdige dej i en form dækket med pergamentpapir. Min forms diameter er 20 cm.
Vi lægger formen med dejen forvarmet til 180 grader. ovn. Bages i ca. 40 minutter.
6. Den bagte kiks er allerede kølet ned, vi tager den ud af formen.
Skær kiks i 3 omtrent lige store kager. Min kiks er stadig meget blød for godt, den skal have lov til at stå et par timer mere, så bliver den lettere at skære.
7. Skær sukkerskorpen fra toppen af kagen.
Madlavnings flode
8. Hæld 800 ml creme fraiche med 20% fedt i en skål. Tilsæt 0,5 kopper sukker til creme fraiche. Pisk alt sammen med en mixer i kort tid, indtil sukkeret opløses.
9. For at gøre creme fraiche tykkere og bevare sin form skal du tilsætte det ikke-fortykningsmiddel til creme fraiche eller fløde i henhold til instruktionerne. Jeg tilføjede 2 pakker med en samlet vægt på 24 g.
Pisk cremen med en mixer i høj hastighed, indtil den tykner.
Hvis der ikke er noget fortykningsmiddel til creme fraiche, skal creme fraiche suspenderes i gaze i 2-3 timer, før den overskydende væske er glas.
Vi samler kagen
10. Sæt den første kage i ringen, og læg en acetatfilm omkring den. Klem ringen til kagens størrelse.
Sæt ca. en tredjedel af cremen på kagen.
11. Dæk med den anden kage. Sæt ca. en tredjedel af cremen igen. Lad resten af cremen være til at belægge kagen ovenpå.
12. Vi sætter den tredje kage.
Dæk kagen med plastfolie og afkøles i mindst 2 timer for at blødgøre og stabilisere kagen.
Forberedelse af dekorationen
13. Mens kagen er infunderet, skal du forberede gulerodsdekorationer.
Vi tager 2 allerede skrællede gulerødder og skærer lige strimler fra dem med en vegetabilsk skræller. Du skal skære den så tyndt som skrælderen tillader, det er højst sandsynligt, at du ikke vil være i stand til at skære guleroden med en kniv. Gulerødder til roser skal tages længe nok og have omtrent samme tykkelse over hele længden.
14. Hæld ca. 0,5 liter vand i en gryde og hæld 1 spsk. Sahara. Vi brænder og venter, indtil vandet koger.
15. Sæt gulerodsstrimler i kogende vand. Kog dem i ca. 1 minut og fjern dem.
16. Drej blomsterne fra de afkølede gulerodsstrimler.
Først vrider vi gulerodspladen i et lille rør. Derefter bøjer vi gulerødderne udad og laver et rosenblad. Sådan fremstiller vi alle kronblade ved at skrue dem til hinanden, indtil hele pladen af gulerødder slutter.
17. Vend blomsten om og fix alt nedenfra med et tandstikker. Vi bider halerne på et tandstikker med nipse, så de ikke forstyrrer
18. Og på samme måde vikler vi den anden strimmel gulerødder på den første. Nederst ordner vi det igen med et tandstikker.
19. Jeg lavede 3 roser fra to strimler gulerødder og 2 små roser mere fra en strimmel gulerødder.
20. Sæt de færdige roser i kogende vand igen og kog dem i ca. 2 minutter, så de koger nok til at holde den givne form og ikke slappe af. Vi tager alle tandstikkere ud af de afkølede gulerodsroser.
Vi dekorerer kagen
21. Kagen er frossen. Fjern ringen, acetatfilmen. Vi omarrangerer kagen på stativet.
Dæk toppen af kagen med den resterende fløde. Vi lægger mindre fløde på siderne og lægger mere på toppen af kagen og nivellerer den med en spatel eller en lang kniv.
22. Vi dekorerer kagen med gulerodsroser. Vi satte friske mynteblade og tranebær, jeg havde frosne tranebær.
Kagen er klar til servering.
Gulerodskagen med creme fraiche viste sig at være meget velsmagende, øm og moderat sød. Det er ikke svært at forberede en kage, og den er perfekt til ethvert festbord eller til hver dag.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com