Pilaf er en lækker skål lavet af ris, kød og grøntsager. For at gøre det virkelig velsmagende skal du tage højde for nogle af nuancerne. Tag de rigtige proportioner af ris og vand, vælg de rigtige krydderier, rør ikke skålen efter lægning af kornet. Efter tilberedning skal pilaf infunderes og fordampes, først derefter afslører den virkelig al sin smag og aroma.
Ingredienser:
Kylling (en hvilken som helst af dens dele) - 0,5 kg.
Ris - 2 kopper
Salt efter smag
Krydderier til pilaf - 1 spsk. (eller efter smag)
Pæreløg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 30 ml.
Hvidløg - 1 hoved
Vand
Trin for trin opskrift:
1. Tilberedelse af det nødvendige sæt ingredienser til tilberedning af pilaf med kylling i en gryde. Du har også brug for en tykvægget gryde og et 200 ml glas.
2. Fjerkrækød (jeg tog kyllingeben), vask og tør. Skær i portioner. Hvis det ønskes, kan papirmassen adskilles fra knoglerne og flås.
3. Hæld vegetabilsk olie i en gryde og opvarm den godt. Anbring kødet og steg på høj varme. Det skal ikke være helt kogt, det vigtigste er, at der vises en gyldenbrun skorpe.
4. Skræl grøntsagerne parallelt. Skær gulerødderne i store strimler eller rist.
5. Skær løg i mellemstore terninger.
6. Tilsæt løg og gulerødder i en gryde, steg alt sammen, indtil grøntsagerne er bløde, ca. 3-4 minutter.
7. Salt, tilsæt krydderier til pilaf. Fjern den øverste skaller fra hvidløg og skyl under koldt vand. Anbring den i midten af gryden (som vist).
8. Hæld vand over gryden, den skal næsten dække alle ingredienserne undtagen hvidløg.
9. Send beholderen til ilden og kog indtil kødet er mørt, ca. 30 minutter.
10. Skyl risen grundigt, indtil det er klart vand.
11. Fjern hvidløg og spred risen i et jævnt lag. Væsken skal dække den med 1,5-2 cm. Hvis der ikke er nok vand, tilsæt kogende vand til det ønskede niveau og returner hvidløg til gryden. Tilsæt flere krydderier, hvis det ønskes. Bland ikke de resulterende lag.
12. Dæk med et låg og lad pilaven simre over svag varme, indtil væsken fordamper fuldstændigt (ca. 20-30 minutter).
13. Fjern gryden med den færdige fad fra varmen, pakk den ind med et varmt håndklæde, og lad den stå i 20 minutter. Først da kan den infunderede pilaf blandes og serveres forsigtigt.
Pilaf serveres på en stor fælles tallerken og lægger den i et dias med et hvidløgshoved i midten. Det skal være varmt. Mange mennesker foretrækker denne skål med friske grøntsager og urter.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)