Courgette- og gulerodspandekager er en meget enkel og velsmagende skål fra de tilgængelige produkter. Det er bedre at koge dem i sæsonen med friske grøntsager, når courgetten er ung med en tynd hud og bløde frø, og gulerødderne er saftige og søde. Hvis du planlægger at fodre børnene med pandekager, er det bedre at stege dem i en non-stick stegepande uden olie eller bage dem i ovnen.
Ingredienser:
Courgette - 350 g.
Gulerødder - 130 g.
Salt efter smag
Kyllingæg - 1 stk.
Mel - 3 spsk
Vegetabilsk olie - 70 ml. (til stegning)
Trin for trin opskrift:
1. Forbered fødevarer i henhold til listen. Vælg en ung courgette. Hvis du bruger en gammel kro, skal du først rense den og fjerne frøene.
2. Riv den vaskede courgette på et medium rivejern og lad den stå i 5-10 minutter ved stuetemperatur.
3. I løbet af denne tid dannes en masse courgettsaft i skålen, den skal presses grundigt ud.
4. Skræl og rasp gulerødderne, tilsæt dem i en skål.
5. Pisk et æg, tilsæt mel og salt efter smag. Til denne opskrift behøver du ikke at sile melet, vi har ikke en opgave at opnå dejens pragt.
6. Bland squash og gulerodsmasse grundigt.
7. Varm en stegepande med vegetabilsk olie og ske de små pandekager ud med en ske.
8. Steg dem over svag varme, indtil de er gyldenbrune, 2-3 minutter på hver side. Fjern pandekagerne fra panden og læg dem på en papirhåndklædeforet tallerken. Når den overskydende olie er absorberet, skal du overføre dem til en skål.
9. Lækre, ømme squashpandekager med gulerødder er klar. Serveres varm med creme fraiche eller creme fraiche sauce.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)