Trøffelkage. Min far elsker virkelig sliktrøfler, for at glæde ham bagte jeg denne kage til hans fødselsdag. Efter at have taget en bid sagde han, at det var den lækreste kage, han nogensinde havde smagt. Jeg besluttede at lave den til nytårsbordet. Jeg vil fortælle dig en hemmelighed, den er forberedt med et enkelt klik, der er praktisk talt intet at fortælle.
Opskrift:
til kiks:
æg - 2 stk.
sukker -180 gr
vaniljesukker -1 pakke
kogende vand -100 ml
mælk -100 ml
vegetabilsk olie -100 ml
salt -1/4 tsk
bagepulver -10 gr
eddike 9% -1 spsk
mel -130 gr
kakaopulver -60 gr
Til cremen:
Creme fedtindhold mere end 33% -500 ml
bitter chokolade -300 gr
mælkechokolade -100 gr
TILBEREDNINGSMETODE
Bræk 2 æg i en skål, tilsæt en knivspids salt, 180 gram sukker, vanillin og pisk med en røremaskine i 2 minutter. Mål mel af 130 gram, tilsæt 60 gram kakaopulver, 1 pakke bagepulver.
Hæld 100 ml mælk og 100 ml vegetabilsk olie i de piskede æg, bland og tilsæt det sigtede mel med kakao.
Hæld nu 100 ml kogende vand i, bland og hæld 1 spsk. eddike, bland dejen klar.
Vi tager en krat af en multicooker, smør den med olie, hvis du ikke er sikker på din multicooker, dæk bunden med bagepapir. Hæld dejen, fordel.
Vi installerer skålen i multikogeren. Vi tænder bagetilstanden ved at bruge Master Chef Light-funktionen, vi ændrer temperaturen til 155 grader og reducerer tiden til 50 minutter. Hvis du ikke har en sådan funktion, så hold øje med beredskabet under forberedelsesprocessen. Takket være ensartet opvarmning holder multikogeren en stabil temperatur i skålen, hvilket resulterer i en perfekt kiks.
Efter 50 minutter tjekker vi kiksen og åbner låget på multikogeren, lad den stå i 20 minutter
og fjern med dampkurven.
Mens kiksen afkøles, tilberedes cremen.
Smelt 400 gram chokolade i vandbad, jeg tager 300 gram mørk chokolade 100 gram mælk, du kan ændre andelen og tilføje f.eks 2 til 2.
Mens chokoladen køler ned til stuetemperatur, piskes 450 gram fløde til vedvarende toppe, pas på ikke at piske fløden.
Hæld nu chokolade i cremen og bland.
Det bliver som denne creme
Del kagen i 2 kager, vi mangler kun en kage, den anden kan pakkes ind i husholdningsfilm og kommes i fryser, når du skal ud og tilberede endnu en kage som denne, er jeg sikker på du helt sikkert vil have den gentage.
Vi skærer kanterne af, jeg gør dette med en ring, hvor jeg vil danne den fremtidige kage med en diameter på 20 cm.
Vi putter cremen og jævner den, sætter den i køleskabet og lader den stå natten over, eller bedre i en dag, så cremen får fat, jo længere tid kagen er i køleskabet, jo lækrere er den.
Nu tager vi den ud og drysser den med kakaopulver, jeg har også pyntet den med trøffelslik.
Skær med en varm kniv, sænk kniven ned i kogende vand og skær kagen ud.
Du kan se detaljerne og madlavningsdetaljerne i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler at se Ferrero Rocher Chocolate and Nut Cake.
og bagatel
og anbefaler også at se ► et udvalg af salatopskrifter til nytårsbordet 2022