ElloHej, mit navn er Oksana! Jeg er glad for at byde alle, der har kigget på min side, velkommen. Mange tak for at tage dig tid til at læse mine opskrifter! Jeg ville være taknemmelig for dine kommentarer og abonnementer!
✅ 👌Kan du bage noget velsmagende og tilfredsstillende, når køleskabet allerede er helt tomt? Selvfølgelig kan du det, hvis du har et par kartofler.
I dag vil jeg gøre dig opmærksom på det opskrift på lækre kagerder er forberedt bogstaveligt ud af ingenting. Det vigtigste er, at der er i dit hus et par kartofler og nogle greener.
De kan forberedes på få minutter og tjene som en snack, første eller andet kursus.
Jeg laver ofte sådanne kartoffelkager, når æggene løber tør i køleskabet, og der ikke er kefir eller creme fraiche. Faktisk, bortset fra kogte kartofler, mel, urter og smør, skal der ikke tilsættes noget andet til dejen - det viser sig meget appetitligt!
Naturligvis kan du lægge stegte svampe, løg, kød og andre tilsætningsstoffer i kartoffelmos. Men dette er helt valgfrit... Og hvis det er muligt!
📕Ingredienser til fremstilling af kartoffeltortillas: 🍲
Kartofler - 6-8 stk. medium størrelse
Friske urter (hvad du vil) - 1 flok
Hvedemel - 150-200 g (hvor meget kartoffel "dej" tager)
Salt, peber - 1-2 knivspidser hver (efter smag)
Usorteret solsikkeolie - til stegning af kager.
Lad os begynde at lave mad... ⤵️⤵️⤵️
✨Du kan tilberede sådanne kager fra resterne af gårsdagens kartoffelmos eller koge kartoflerne lige før du laver kagerne. Hvis du koger kartofler separat til denne skål, behøver du ikke tilføje mælk, smør eller æg til kartoffelmosen. Det viser sig meget økonomisk.
Så skræl kartoflerne, skyl dem, skær dem i ret små terninger (som til suppe) og kog dem møre. Hvis du har nok tid tilbage, kan du koge kartoflerne i deres skind. Dette gør det tørrere, og du bliver nødt til at tilføje mindre mel til tortillas. Klar, absolut blød, kartofler, ælt med en crush. Vi tilsætter ikke væske eller fedt. Afkøl puréen til stuetemperatur.
Nu tager vi en masse af dine yndlingsgrøntsager - vask dem, tør dem, hug dem fint og læg dem i kartoffelmos. Jeg havde koriander og dild, du kan bruge andre typer greener til at smage. Vi krydder også kartoffelmos med malet peber, salt.
Bland kartoffelblandingen grundigt.
Og tilsæt mel til det.
✨ Her er et vigtigt punkt: Jeg kan ikke sige nøjagtigt, hvor meget mel du har brug for. Det afhænger af kartoffelernes vandighed og af selve melet. Tilsæt derfor 3-4 skeer på én gang, og evaluer derefter konsistensen, og tilsæt om nødvendigt 1 ske mere. Glem ikke at sile mel inden tilsætning.
Så snart dejen er samlet i en "enkelt klump", kan du støbe kagerne.
Vi deler hele mængden af dej i 5-7 omtrent lige store stykker.
Rul hvert stykke med en kagerulle eller ælt det med fingrene på et bord drysset med mel i en rund kage, der er ca. 1,5-2 cm tyk. Hvis massen sidder fast, drys emnet med en lille mængde mel.
Steg de dannede tortillas i en gryde med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie, bogstaveligt talt i et par minutter, så der bliver taget en sprød skorpe.
Vi serverer tortillas lige efter madlavning, eller når de er kølet af - de vil alligevel smage godt. Som et supplement kan du tilbyde creme fraiche eller en sauce baseret på naturlig yoghurt. Kog, smag, god appetit!
******************************************
Med venlig hilsen Oksana!