Glem ikke at forberede hakket kødpåfyldning på forhånd, når du opretter bløde og rødmossede portionerede kager. Sådanne lækre tærter går på et øjeblik af pladerne, især hvis du serverer dem med en portion varm borscht eller suppe / boghvede eller byggrød.
Til påfyldning anvendes ethvert hakket svinekød, oksekød, kylling osv., Men tilsætning af svinefedt er obligatorisk! Uden det viser det sig at være tørt, det vil smuldre ned på emnet og ikke samles i en klump. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt vand og tomatpuré, krydderier og krydderier, krydderier, mens du hakker hakket. Det vigtigste er at undvære hvidløg og andre tilsætningsstoffer med en krydret, bitter eftersmag.
Ingredienser:
Hakket kød - 300 g
Løg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 40 ml
Salt og peber efter smag
Forberedelse:
1. Skræl løg og skyl i vand. Halvér og skær hver halvdel i små terninger. Opvarm vegetabilsk olie af høj kvalitet i en stegepande: koldpresset oliven, raffineret solsikke, sesam eller smør med et fedtindhold på mere end 73%. Overfør løgskiverne til en beholder og lad dem simre over medium varme i ca. 3-5 minutter, omrør lejlighedsvis for at forhindre, at løg brænder. Du kan bruge enhver type grøntsag: purre, skalotteløg, hvid eller rød.
2. Du behøver ikke dybt stege løgskiverne - det er nok til, at det brunes og bliver gennemsigtigt. Løg skal mærkes i fyldet.
3. Læg hakket kød i en beholder, og flad det, rør derefter, så løg er på toppen, så det ikke brænder. Steg i ca. 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis. Først frigiver kødproduktet sin juice og koger i sin egen juice, efter 3-4 minutter fordamper al væsken.
4. På dette tidspunkt kan du tilføje salt og peber til fyldet, tilføje andre krydderier eller krydderier efter smag. Eventuelt - tilsæt lidt tomatpasta eller finhakket skrællet tomat, tomatpulp i dåse. Lad fyldet simre i ca. 1 minut for at suge de tilsatte krydderier i blød og slukke for varmen. Hakket kødpåfyldning til tærter er klar!
Når du danner dejstykker, skal du bruge både varm og kølet påfyldning - den kan laves på forhånd og opbevares i køleskabet i ca. 2 dage. Det passer ikke kun til tærter - du kan lave mad tærter, gryderetter og andre lækre retter.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)