Soba er en nudel lavet med boghvede mel. Det er en hæfteklammer i det japanske køkken og bruges i varme og kolde retter som supper og salater.
En af de populære japanske retter - yakisoba - er nudler med kød og grøntsager, der serveres som hovedretter. Kødkomponenten kan være svinekød, kylling eller oksekød.
Det er ikke svært at tilberede en sådan tallerken i dit hjemmekøkken, og selvom det måske ikke er autentisk, vil det helt sikkert være lækkert og kogt med sjæl!
Ingredienser:
Soba (boghvede nudler) - 200 g
Kyllingefilet - 300 g
Courgetter (medium) - ½ stk.
Sød peber - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Hvidløg - 2 fedter
Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Sojasovs - 2 spsk
Teriyaki sauce - 2 spsk
Brunt sukker - 1 tsk
Ingefær (jorden) - ½ tsk
Kartoffelstivelse - 1 spsk
Salt efter smag
Sesamfrø - 1 spsk (til arkivering)
Grønne - 1 spsk. (til arkivering)
Trin for trin opskrift:
1. Lad os forberede ingredienserne i henhold til listen, der er en hel del af dem. Du kan ændre mængden af mad efter eget valg, for eksempel læg mere grøntsager eller kød, øg mængden af ingefær i dressingen for at gøre den mere krydret. Den originale opskrift bruger ikke salt, men du kan altid tilføje salt til skålen efter smag ved slutningen af madlavningen.
2. Fadet koges hurtigt i form af stegt (stegt) - dette er en hurtig stegning af kød og / eller grøntsager i en varm gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Derfor, jo tyndere disse ingredienser skæres, jo hurtigere og mere jævnt koges de.
Samtidig med madlavning af grøntsager og kød skal du koge nudlerne: læg en gryde med masser af vand på ilden, tilsæt salt, bring indtil kogning tilsættes nudler, omrøres og koges indtil kogt ved svag varme uden låg i 10 minutter eller som angivet på pakken produkt.
Skær kyllingefilet i tynde strimler.
3. Courgetter, peberfrugter og gulerødder skåret i tynde strimler, løg - i halve ringe. Courgetter og gulerødder kan raspes til koreanske grøntsager. Hak hvidløg fint med en kniv.
4. Varm en dyb stegepande (støbejern eller non-stick) over medium varme, tilsæt vegetabilsk olie. Så snart det er varmt, tilsæt kyllingefilet og steg i 2-3 minutter uden at reducere varmen eller dække med et låg. Rør kødet, indtil det brune jævnt, og saftene er forseglet indeni, så det færdige produkt forbliver saftigt. Vær forsigtig, olie sprøjter!
Tilsæt gulerødder. Hvis det skæres i strimler, skal du stege det med kødet i yderligere 2 minutter, men hvis rodgrøntsagen er revet til koreanske gulerødder, er et halvt minut nok.
5. Tilsæt derefter løg og peber, steg, omrør lejlighedsvis i yderligere 1-2 minutter.
6. Tilsæt derefter hvidløg og courgette. Kog i yderligere 2-3 minutter, omrør lejlighedsvis. Som et resultat skal kødet være helt kogt, og grøntsagerne forbliver lidt sprøde.
7. På dette tidspunkt er nudlerne kogte, læg den på en sigte og skyl med koldt vand, lad den løbe ud.
8. Til dressing kombineres sojasovs og teriyaki, tilsættes ingefær og brunt sukker, omrøres indtil sukkergranulat er opløst.
9. Tilsæt stivelse til den flydende blanding, og rør, så der ikke er klumper tilbage.
10. Tilsæt nudlerne i panden til grøntsager og kød, hæld dressingen, og omrør hele tiden, kog i yderligere 1-2 minutter. Forbindingen bliver tykkere og spredes jævnt og dækker hver bid.
11. Skålen er klar. Server straks varmt i et serveringsfad garneret med sesamfrø og friske urter.
12. Nudlerne er let blanke takket være bandagen.
Hvis du vil tilføje krydderi til skålen, skal du tilføje lidt mere hvidløg og skære en halv chili-bælg i tynde ringe med paprika.
En smag af Asien i et hyggeligt hjemmekøkken? Det er ret ægte! Nå, pindene... De kan udskiftes med en almindelig gaffel.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)