Navnet på dette portionerede brød "Pampushki med hvidløg til borscht" taler om dets formål for sig selv. Men sådanne boller vil utvivlsomt gå med enhver første skål og i stedet for det sædvanlige brød - og med den anden.
Det mest fantastiske er, at de også er velegnede til morgenmad med te eller kaffe. Når alt kommer til alt bruges usødede pater meget ofte, og sådant brød supplerer dem perfekt.
Få kan modstå en tynd duftende skorpe og den mest sarte, luftige krumme!
Ingredienser:
Til testen:
Mælk - 250 ml
Smør - 60 g
Sukker - 1 spsk. l.
Salt - 0,5 tsk l.
Kyllingæg - 1 stk.
Hvedemel - 600 g
Tør gær - 2 tsk l.
At fylde:
Hvidløg (fjer) - 6 stk.
Olivenolie - 2 spsk. l.
Salt - 1 tsk l.
Derudover:
Kyllingæg - 1 stk.
Forberedelse:
Trin 1: At bage luftdoughnuts under en duftende påfyldning er det første skridt at forberede et simpelt købmandssæt.
Trin 2: Mal kyllingæg med en piskeris eller gaffel med granuleret sukker og salt.
Trin 3: Hæld varm mælk i ægmassen og rør forsigtigt.
Trin 4: Opløs tør gær i en mælke- og ægryst.
Trin 5: Pre-sigt hvedemel for at berige det med ilt. Bland først halvdelen af dets volumen i den flydende del, og introducer derefter resten. Du får en klæbrig dej.
Trin 6: Tilsæt nu smør i tre sæt på 20 g ved stuetemperatur og pastaagtig konsistens. Dejen kan være tæt i starten, men i slutningen af æltningen bliver den meget blød, luftig og elastisk.
Trin 7: Luk skålen med dejen tæt med plastfolie, og giv den tid (1-2 timer) til at "vokse" et varmt sted. Lydstyrken øges 1,5-2 gange.
Trin 8: Mens dejen "vokser", skal du forberede hvidløgsdressingen, så den er godt infunderet inden brugstidspunktet. Hak hvidløgsfjerene. Du kan bruge moderne enheder såsom en kværn eller springe to gange gennem en kødkværn, eller du kan bruge den spartanske metode. Hvis du vælger den anden metode, skal du skære de brede fjer i længderetningen i smalle strimler (ca. 2 mm) og finhakke dem med en kniv.
Trin 9: Mal de hakkede hvidløgsfjer med en pistil eller en pistil og salt. Det ser ud til, at der er lidt for meget salt i fyldet, men generelt "spiller" det harmonisk for selve bollen og ud over opvasken.
Trin 10: Tilsæt olivenolie til de revede greener, bland grundigt.
Trin 11: Ælt dejen let, del den i lige store dele (9-12 stykker). Lav hver i håndfladen til en kage (uden megen anstrengelse), saml i en knude, pakk den indad, så ydersiden får udseendet af en strakt kugle. Rul den resulterende bold mellem dine håndflader uden at klemme for meget. Læg de færdige donuts i en bageplade eller bageplade, tyndt olieret eller foret med bagepapir.
Trin 12: Lad det stå på et varmt sted i 30 minutter, dækket af folie, men på samme tid bør det ikke forstyrre deres korrektur. Smør de omhyggeligt fordelte dumplings med et pisket æg.
Trin 13: Bages i en forvarmet ovn ved 190 grader i 20–40 minutter, afhængigt af størrelsen på boller og teknikens egenskaber.
Trin 14: Så snart bagt, straks strøes med hvidløgssauce, mens den stadig er varm. Dæk med et håndklæde, og lad det suge hvidløgsduftene i et stykke tid.
Trin 15: Pampushki med hvidløg er klar til borscht.
Hvidløgsmuler kan serveres i stedet for brød til hovedretter, bruges til fremstilling af sandwich og tages med på picnic.
God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)