Lækre, luftige nybagte puster med smeltet chokolade indeni og indbydende aroma er en god undskyldning for at mødes med din familie over en kop te! De er ikke svære at forberede, da de har færdigt gær-fri butterdej på lager og en søjle mørk chokolade. Ikke engang en time vil gå, og aromaerne af friske kager vil allerede svæve rundt i lejligheden, som fra den bedste kaffebar.
Ingredienser:
Gærfri butterdej - 500 g
Mørk chokolade - 100 g
Kyllingæg - 1 stk.
Pulveriseret sukker - efter smag
Trin for trin opskrift:
1. Kun få ingredienser er nødvendige: færdiglavet butterdej, chokolade og et æg til at smøre de dannede pust inden bagning. Hvis dejen er frossen, skal du tine den gradvist og overføre den fra fryseren til køleskabet natten over. Om morgenen vil den være klar til at blive støbt. For nemheds skyld er det bedre at bruge dej i ruller, det behøver ikke at blive rullet yderligere.
2. Skær chokoladen i rektangulære stykker. Pisk ægget let med en gaffel.
3. Fold rullen dejen af, hvis det er nødvendigt, skære en ujævn kant af. Skær laget i rektangler. Arbejdsstykkets bredde er 9 cm, længden er 18 cm.
4. Læg et stykke chokolade på den smalle side af rektanglet, og træk lidt tilbage fra kanterne.
5. Pak fyldet inde i dejen, rul det til en løs rulle. Det er ikke nødvendigt at komprimere, for i ovnen øges pusten kraftigt i volumen. Det er heller ikke nødvendigt at klemme kanterne med denne støbning.
6. Du kan danne firkantede pust. For at gøre dette skal du placere chokoladen tættere på midten og visuelt dele emnet i halvdelen.
7. Børst kanterne med et pisket æg, så dejen klæber godt sammen.
8. Fold dejen i to, dækker påfyldningen, og klem kanterne. Af sikkerhedshensyn og for at skabe en dekorativ kant skal du trykke ned med en gaffel.
9. Placer de fremtidige puster på et bageplade foret med bagepapir, børst overfladen med et pisket æg. Bages i en forvarmet ovn (temperatur 215-220 grader) i 25-30 minutter eller indtil den er øm.
10. Afkøl de færdige puster lidt på risten. Drys melis inden servering. Og hvis der er chokolade, kan den smeltes i et dampbad, hældes i en papirkornet og tegne et net.
11. Mens pustene stadig er varme, ser chokoladen i fyldet ud som en chokoladepasta, og efter afkøling bliver den tættere.
I sådanne puster er mørk chokolade bedre egnet til fyldning end færdiglavet chokolade eller spredt chokolade-nødder til sandwich. Chokolade er mere stabil, den strømmer ikke ud under bagning, mætter ikke dejen indefra. Og lad pastaen forblive et lækkert smør til dessert sandwich og sandwich.
God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)