Kefir, som ethvert andet surt medium (citron, granatæble, æblejuice, tranebær, kiwi, tyttebær, eddike osv.), Er velegnet til marinering af kød med svinegrill, inklusive.
Med en neutral eftersmag er kefir marinade ofte krydret med ekspressive aromatiske urter, varm peber, hvidløg og alle slags krydderier. Men uanset hvilket krydderisæt der viser sig at være, er hjemmelavet kebab på svinekød altid saftig og øm.
Ingredienser:
Svinekød - 500 g
Kefir - 200 ml
Løg - 2 stk.
Tomater - 3 stk.
Vegetabilsk olie - 20 ml
Grønne - 20 g
Salt, sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - De, der beslutter at organisere en improviseret picnic derhjemme, har et solidt stykke kød, kefir (eller yoghurt, creme fraiche, naturlig yoghurt). Fedtindholdet i et fermenteret mejeriprodukt er ikke af grundlæggende betydning. For variation og lyse farver, tilføj f.eks. Løg og kødfulde tomater - de gør kød på en spyd endnu mere appetitvækkende.
Trin 2 - Vask svinekødbenet eller en anden del af slagtekroppen med fedtlag i koldt vand, tør det af med et papirhåndklæde og skær det i terninger af samme størrelse (ca. 3x3x3 cm).
Trin 3 - Dyp kødet i en ikke-oxiderende skål. Fyld kefir, så kødstykkerne helt dækkes. Smid sort peber i. Ærter eller hakket - efter eget skøn. Tilsæt et par grene frisk persille og dild. Salt generøst.
Trin 4 - Hak de skrællede løg i ringe og læg dem i kefir sammen med kødet. Rør forsigtigt og mariner på en kølehylde i mindst 30 minutter under et låg eller en folie. Kan holdes koldt i 3 timer eller længere.
Trin 5 - Forvarm ovnen til den maksimale temperatur. Samtidig snor vi kød-, løg- og tomatringe på spyd af træ eller metal. Vi placerer halvfabrikata over en ildfast form eller en palle, der læner sig på tavlen. Hæld ca. 150 ml kogende vand i selve beholderen. Dampende nedenfra får kebab yderligere saftighed. Drys kødet ovenpå med en lille mængde vegetabilsk olie. Vi bager ved en temperatur på 200 grader i cirka 15-20 minutter, vend en gang. For at brune skorpen mere skal du holde den under grillen / overvarmen i 2-3 minutter.
Trin 6 - Saftigt svinekød kefir shashlik er klar - server det varmt, for eksempel med lidt lækker sauce, friske grøntsager og urter. God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro