Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele opskriften kød på fransk. Dette er en af de nemmeste og mest lækre muligheder. Du kan servere den med en hvilken som helst sidefad, selv til middag, endda til frokost eller endda til et festbord.
***************************
Opskrift:
Kød -1 kg
Salt -1 tsk
Sort peber - efter smag
Tomatpasta -3 spsk
Til sauce:
Rømme -2 spsk.
Mayonnaise -2 spsk
Sennep -1 tsk
Hvidløg -2 tænder.
Ost -100-150gr.
Kartoffelmos:
Kartofler -1 kg.
Salt -1,5 tsk.
Mælk - 200 ml
Smør - efter smag
Madlavningsmetode
Til at begynde med forbereder vi kødet, du kan tage ethvert kød, jeg har en svinehals på 1 kg, skåret i medaljer omkring 8-10 mm tykke.
Nu slår vi kødet af, hvis der ikke er nogen hammer til at slå, kan du slå med knivens bagside. Salt kødet på begge sider og peber. Til 1 kg kød tilsætter jeg 1 tsk. salt. Smør nu hvert stykke tomatpasta. Smør kødet på begge sider.
Jeg har brug for 3 spsk. tomatpuré. Vi sætter kødet i køleskabet i 3-4 timer, eller det kan være natten over, hvis der er tid til marinering.
Ost 100 gram gnides på et fint rivejern.
Læg 2 spsk i en skål. creme fraiche, 2 spsk. majones, 1 tsk. sennep, 3 fed hvidløg passerer gennem en presse. Vi blander.
Vi tager et bageplade, smør med vegetabilsk olie og læg kødet.
Smør toppen med tilberedt sauce. Vi sætter i en forvarmet ovn og koger i 35 minutter ved 200 grader.
Nu tager vi kødet ud, drys med ost og sæt i yderligere 10 minutter. Eller blive styret af din ovn.
Jeg satte bagepladen på det lavere niveau og opvarmede ovnens top og bund.
I løbet af denne tid forbereder vi en sideskål. Jeg laver kartoffelmos i dag. Skræl kartoflerne og skær dem i 4 dele, vægten af de skrællede kartofler er 1 kg. Hæld vand i en gryde i min gryde med et volumen på 3,1 liter og kog. Når vandet koger, skal du lægge kartoflerne, tilsæt salt. Luk låget og kog det mørt.
Samtidig koger vi et glas mælk.
Brug nu en kartoffelkværn til at gøre kartoflerne til kartoffelmos, tilsæt smør. Hæld nu varm mælk i. Jeg kan ikke lide tyk puré, jeg har brug for 250 ml mælk. Mosen er klar. Hvis det ønskes, kan du på dette tidspunkt stanse kartoffelmos med en mixer, det bliver mere luftigt og endnu mere velsmagende. Jeg lægger endnu et lille stykke smør ovenpå og lægger det væk for at vente på servering.
Vi tager det færdige kød ud af ovnen og serverer det til bordet i varmen. Kødet er saftigt, blødt, når det berøres med en gaffel, nedbrydes det i sig selv af fibre. Sådan kød er bare en win-win. Det viser sig altid lækkert fra oksekød og svinekød.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: