Retten dukkede op i Rusland omkring det 14.-15. århundrede, derefter blev en tyk suppe kaldt hodgepodge, som normalt blev kogt i fiskebouillon med varme krydderier. Senere dukkede andre muligheder op: kød eller svampe; kun én ting forblev uændret - bouillonens rigdom, den skarpe salt-syre smag og den stærke aroma af krydderier. Længe før tyskernes optræden i Rusland vandt hodgepodgen folkets kærlighed. Og da tyskernes kærlighed til surkål er kendt, blev den russiske hodgepodge forelsket, og de bragte den tilsyneladende til Tyskland. # olgrigrecept # menu # Tysk køkken # supper # varmt
Ingredienser: små cabanossi Cabanossi, pølser, bacon, Lecho, tomater, (pizzatomater), bidder, peberfrugt, rød, gul og grøn, små laurbærblade, store løg, små pickles, grøntsagsbouillon, tomatpuré, citronsaft, sukker, chili, hakket (IKKE pulver!), hvidløg, olie, sennep, citron, sylteagurk, surkål (Min tilføjelse til opskrift)
Madlavningsmetode:
Først og fremmest vil jeg sige, at alle ingredienser kan blandes i forskellige mængder. Denne hodgepodge er blot en af mine mange variationer.
Steg baconen i en gryde med lidt olie. Tilsæt kødpølse i tern og boaroshi. Lad simre lidt, pil så løg og peberfrugt, skær dem i små stykker og tilsæt. Hak hvidløget fint og kom det i gryden med lecho, pizzatomater og 2 laurbærblade. Smag derefter til med sennep, eddike, chili og sukker.
Tilsæt derefter grøntsagsbouillon og tomatjuice. Til sidst tilsættes sylterne og smages til med tomatpure, agurkesylte og citronsaft. Lad det hele koge, indtil det smager godt. Nogen kan lide pølse, der er mere krydret med varm peber, og nogen kogte det bare forsigtigt. Solyanka passer godt til baguette eller sort brød med creme fraiche og sennep.
Originale opskrifter