Stewed aubergine med tomater er en universal skål. Det fungerer som en uafhængig godbid, især hvis du ikke spiser kød og som en varm snack til frokost eller middag og som en sideskål til ethvert kød, for eksempel til grillede svinekødsbøffer i en gryde.
Aubergine med tomater tilberedes meget enkelt og hurtigt nok. Du kan servere den færdige skål i gryden, hvor den blev kogt.
Ingredienser:
Aubergine - 2 stk.
Tomater - 2 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Hvidløg - 1-2 fedter
Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Hot peber - efter smag
Salt efter smag
Ch.m. peber - smag
Sukker - valgfrit
Forberedelse:
1. Forbered alle de nødvendige fødevarer fra listen Skræl løg, vask alle grøntsager under rindende vand, tør med papirhåndklæder.
2. Skær løg i små terninger, opvarm en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie i en stegepande, læg løgskiver i den, steg dem indtil de er bløde i 2-3 minutter.
3. Skær aubergine, som du vil, det vigtigste er, at skiverne ikke er meget tynde, ellers falder de helt fra hinanden ved slutningen af madlavningen. Tilsæt de hakkede blå i panden, skru ned varmen.
4. Næsten straks absorberer aubergine al olien, så tilsæt lidt vand, dæk og lad dem simre over svag varme, indtil al væsken er fordampet. Bland forsigtigt indholdet af gryden.
5. Skær tomaterne i fire dele, gnid papirmassen på et groft rivejern, kassér huden. Føj til auberginerne, rør og lad dem simre i yderligere fem minutter over svag varme.
6. Skær varm peber i små stykker, før hvidløg gennem en presse eller knus med bagsiden af en kniv, tilsæt til gryden. Salt fadet, peber efter smag, lad det simre i yderligere 3-4 minutter. Sørg for at prøve, hvis det viser sig surt, tilsæt lidt sukker.
7. Lad den færdige skål stå i 10 minutter under låget før servering, så alle smagene blandes.
8. Stewed aubergine med tomater er klar. God fornøjelse!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)