Bright citron smag, sød og delikat marengs cheesecake. Jeg vil fortælle dig hvordan man laver denne usædvanlige dessert i en krukke.
Jeg, som en konditor, ofte på udkig efter nye leveringstider former for deres desserter. For nylig blev jeg inviteret til at underholde gæsterne på en lille fair i min hjemby. For at drage fuld kager ret dyrt, som på tidligere kagerne brug engangsservice og bestik, samt et stort køleskab til opbevaring. Så jeg fandt en vej ud og forberede deres desserter i bankerne. Hele parti udsolgt i et par timer.
Det var så praktisk format så nu tænkte jeg at forberede sådanne anrettede kager på en regelmæssig basis. Bekvemt der, kan du tage med dig og spise op i huset, ikke tager meget plads i køleskabet, og vigtigst af alt, at desserten ikke mister sin præsentation, selv om det vil hænge i bunden af en taske eller rygsæk.
Måske nogen ville synes denne opskrift er kompliceret, så jeg malede i detaljer hvert trin i opskriften. Prøv at koge det, for eksempel som en gave til kolleger den 23. februar eller 8 marts måned. Har du brug for alle vise sig.
Alle de nødvendige ingredienser, du finder i sidste ende.
Hvis du har spørgsmål vedrørende forberedelse, lade dem i kommentarerne.
fremstillingsmetode
mørdej
1. Bland smør, sukker stuetemperatur, tilsæt æggeblomme og derefter de øvrige ingredienser. Ælt indtil glat.
Dejen skal få små klumper.
2. Udrulning i 2-3 cm tykt lag, pakket ind i plastfolie og fjern i køleskab i 1 time. Efter denne tid, dejen med hånden male til krummer og læg dem i fryseren i 15 minutter.
3. Chips blev hældt i gryden, den lagte bagning papir og skib i en forvarmet 180 ° ovn i 15 minutter.
4. Efter bagning giver blender til at køle og makulere i fin krumme. Hvis nogle af brikkerne vil være lidt større, det er okay.
Hvis der ikke blender, kan du rulle det ud med en kagerulle i pakken.
5. Smelt smørret og bland med krummer. De resulterende chips er fordelt på bageplade lag på 0,5 cm. Bage i 10 minutter ved 180 °.
citron kurder
1. I en gryde sende alle ingredienser over medium varme og bringe til en tyk creme.
2. Tvunget gennem en sigte for at slippe af koaguleret protein.
Dæk med plastfolie til kontakt og fjerne et køleskab.
cheesecake
1. Skørost findelt med sukker, add æg og æggeblomme, rør indtil ensartet.
2. 50g osteblanding kombinere med 100 gram citron kurder og fjern til side.
3. Osten ofte tilsæt mælk, rør indtil glat.
Montering / bagning
1. I bunden af de banker hælde lidt sand base.
Bankerne bør steriliseres i forvejen, kan du bruge en af de måder, som jeg Jeg er beskrevet i denne artikel,.
2. Ved anvendelse af en pose wienerbrød eller ske fordele på banker ost - citronsyre del.
3. Hæld på banker ost base.
4. Banker sat på panden, og send i en forvarmet 110 ° ovn i 60 minutter, op-ned-tilstand. Efter bagning giver ostekage afkøle i ovnen og derefter fjerne i køleskab i 6 timer og fortrinsvis natten over.
5. Når cheesecakes afkølet og stabiliseret ved en wienerbrød pose eller skeen dækker hvert lag cheesecake citron Kurd.
6. Forbereder marengs. Stolpen proteiner med 40 g sukker (1) til et let skum. 160 g sukker (2) og skibet vand i en gryde og bring til 118 ° grader. Fortsat piskeris, tilsæt sukker sirup til hvide og pisk indtil tyk.
7. Hver dæksel marengs cheesecake og fyret af gasbrændere.
Du kan dekorere med skiver kumquat og citronskiver.
Ingredienser til citron cheesecake i banken
Opskrift 8 udformet dåser 250 ml.
shortbreaddejen
Smør 75 gr (35 c til nyttiggørelse)
Mel B / C 156 c
62 g sukker
Yolk 1 stk
citron kurder
Citronsaft 125g
Sukker 70g
4 stk yolk (æg C1)
Majsstivelse 10 g
Smør 60 gr
ost brik
Skørost (fx Khokhland) 480 c
Lemon kurder 100g
Mælk 3,2% 120 c
Æg (C1) 1 stk
Æggeblomme (æg C1) 1 stk
Marengs (italiensk)
Protein 100 c
1 Sukker 40 g
Sukker c 2 160
Vand 45 g
Hvis du kan lide opskriften, så sats det en "thumbs up" (lignende) og ikke at gå glip af nye opskrifterFor at abonnere på kanalen!