#dessert #kage
Ingredienser: Smør, mørk chokolade, kakao, pulveriseret sukker, hønseæg, hvedemel, vaniljesukker, mascarponeost, hindbær, fløde, chokoladetrøfler
Madlavningsmetode:
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bagepapir med smør og læg i et 23 cm bradefad.
Hæld 100 ml vand i en gryde, tilsæt kakao og rør rundt. Bring det i kog, og lad det derefter simre i et halvt minut ved svag varme. Sluk for varmen og bræk 150 gram mørk chokolade i en gryde. Smelt chokoladen og lad den køle af.
Pisk smør med flormelis. Tilsæt æggeblommer og smeltet chokolade, pisk igen. Hæld den resulterende blanding i melet.
Pisk hviderne til et stort skum. Tilsæt en spiseskefuld pisket æggehvide til dejen, og vend derefter forsigtigt resten i. Hæld dejen i formen. Bages 45 minutter.
Tag kagen ud af ovnen, lad den køle af i formen i 10 minutter, tag forsigtigt ud af formen og afkøl.
Bland ost med pulver og vaniljeekstrakt.
Skær den afkølede kage i halve på langs. Læg hindbær på det nederste lag, ovenpå - et par spiseskefulde ostemasse. Læg det øverste lag på og lad det trække ind.
Smelt den resterende mørke chokolade og fløde i vandbad. Dryp chokolade-flødeblandingen over kagen.
Pynt kagen med hvide trøfler og kakao.