At lave en chokoladesvampkage derhjemme fra et simpelt sæt produkter, men som i de bedste konditorier er det meget let. Desuden kræver dette ikke meget arbejde, men du skal have stor tålmodighed for at vente øjeblik, hvor du kan skære et stykke af og nyde dets chokoladesmag (såvel som det meste kager).
Kiks ifølge denne opskrift viser sig at være øm, porøs og altid vellykket. Under alle omstændigheder blev der ikke bemærket nogen fejl blandt mit følge. Det er ret simpelt at lave det, du behøver ikke bekymre dig om, hvide piskes korrekt, mel griber ind ...
De angivne tilberedningstimer i opskriften er ventetiden til kiksens bagning, til afkøling og yderligere "modning", til forventning om fuldstændig hærdning af cremen. Selve tilberedningsprocessen kræver 30-40 minutters direkte deltagelse.
Ingredienser:
Til testen:
Hvedemel - 250 g
Bagepulver - 1,5 tsk l.
Salt - 0,5 tsk l.
Kakaopulver - 3 spsk. l.
Kyllingæg - 2 stk.
Sukker - 5 spsk. l.
Olivenolie - 4 spsk. l.
Vanillin - 1 g
Serum - 250 ml
Til den indre creme:
Rismel - 80 g
Creme - 1 l
Gelatine - 20 g
Vand - 100 ml
Vanillin - 1 g
Øjeblikkelig kaffe - 3 spsk. l.
Sukker - 8 spsk. l.
Til ekstern creme:
Mælk - 400 ml
Hvedemel - 4 spsk. l.
Sukker - 3 spsk. l.
Kakaopulver - 2 spsk l.
Smør - 90 g
Forberedelse:
Trin 1: Det er værd at starte forberedelsen af kagen med en kiks, fordi det tager tid at "modne", hvilket gør dens smag mere intens. Ostemasse valle kan erstattes med kefir eller mælk med eddike (1 spsk. l. 6% - til slukkende sodavand).
Trin 2: Sigt hvedemelet for. Bland det, salt, granuleret sukker, kakaopulver, bagepulver og vanillin i en homogen tør blanding med en piskeris eller ske.
Trin 3: Tilsæt valle (eller kefir eller mælk med eddike), kyllingæg og olivenolie. Rør uden fanatisme, bare for at fugte den tørre blanding, for når den piskes, sprøjtes den ud af koppen.
Trin 4: Brug en mixer eller blender med piskeris, og slå den resulterende masse til en jævn, homogen konsistens i 3-5 minutter.
Trin 5: Smør formen med olie. Anbring en olieret cirkel bagepapir i bunden for at gøre det lettere at fjerne den færdige kiks.
Trin 6: Hæld dejen i den tilberedte form. Du kan bage enten i ovnen eller i en langsom komfur. Når du bruger ovnen, skal den forvarmes til 180 grader (40-50 minutter). I multikookeren skal du installere programmet "Bagning" med et tidsinterval på 60 minutter. Bestem kiksens parathed ved hjælp af en tør splint.
Trin 7: Fjern straks den færdige kiks fra formen, fjern pergamentet og afkøles på et rist. Når det er afkølet, skal du pakke det ind i plastfolie og lade det stå i mindst 2 timer til at "modne". Ideelt set skal du forlade timer kl. 8.
Trin 8: Mens du kan forberede den indre creme, som vil blive brugt til laget mellem kagerne. Det er meget praktisk at bruge agar-agar i stedet for gelatine. Derudover vil brugen af den reducere indstillingstiden betydeligt. Men det er nødvendigt at arbejde med en cremet fyldning baseret på den meget mere aktivt, da den størkner ved stuetemperatur. Derfor, med agar-agar, skal cremen tilberedes, efter at kiks er klar til at samle kagen.
Trin 9: Hvis der anvendes gelatine, hvilket kræver forudgående gennemblødning, skal dette naturligvis tages hånd om på forhånd. Hæld koldt vand over det, bland grundigt og lad det svulme op i mindst 40 minutter. I løbet af denne tid omrøres et par gange mere for at være pålidelige, så hævelsen bliver mere ensartet.
Trin 10: Når gelatinen er klar til yderligere brug, tilsættes instant kaffe, vanillin, sigtet rismel og granuleret sukker i den. Omrør i en homogen tør blanding. Du kan bruge stærk friskbrygget kaffe ved at erstatte noget af cremen.
Trin 11: Kog fløden i en gryde eller gryde, og rør den tørre blanding under omrøring kraftigt med en piskeris. Kog og kog i 2-3 minutter under omrøring, indtil kaffekornene og granuleret er helt opløst. Fjern beholderen fra komfuret, tilsæt straks den hævede gelatine i den og opløs den under konstant omrøring. Luk beholderen med cremen med låg eller stram med folie, afkøles ved stuetemperatur.
Trin 12: "Moden "kiks skåret i tre lige store kager. Anbring ringen på serveringsfadet. Du kan gøre det selv - det kræver ingen specielle færdigheder. Tag et stykke bagepapir med den ønskede længde til ringen (mål rundt omkredsen af den øverste kage), men med en margen for at fastgøre enden med en overlapning. Fold halvt i længderetningen. Træk dig tilbage 1-1,5 cm fra folden og bøj igen i hele længden. Denne fold er nødvendig for at forhindre cremen i at strømme nedenfra under ringen på fadet og sætte den under kagen. Lav et kartonbånd, der er 10 cm højt, for eksempel fra en kasse chokolade eller småkager, der forbinder korte stykker med en hæftemaskine eller tape. Sæt papbåndet ind i papiret, indtil den anden foldes.
Trin 13: Så! Placer ringen tæt på skålen på skålen. Den første vil være den, der var toppen af kiks. Sæt halvdelen af cremen ovenpå. Læg den midterste kage forsigtigt ovenpå, og tryk den let ned. Send til køleskab i 20 minutter. Efter den tildelte tid skal du lægge den resterende halvdel af fyldet ud, læg den tredje kage med et skåret ned og trykke den let ned. Send til køleskab i 3-4 timer, indtil det størkner helt.
Trin 14: Creme til ydersiden er meget let at tilberede i mikrobølgeovnen. Og det er også praktisk, fordi intet brænder og ikke "løber væk".
Trin 15: I en mikrobølgesikker skål blandes granuleret sukker, kakaopulver og sigtet hvedemel med en ske eller piskeris.
Trin 16: Hæld mælk i og bland grundigt med en piskeris, så der ikke er klumper.
Trin 17: Kog fløden i en mikrobølgeovn med maksimal effekt (min har 800 W) indtil konsistensen af tyk creme fraiche. Afhængigt af mikrobølgeovnen tager det 3-5 minutter, men omrør grundigt hvert minut.
Trin 18: Afkøles ved overlapning med folie. Den afkølede fløde bliver endnu tykkere (se. Foto).
Trin 19: Når den cremede masse er afkølet, skal du slå den med smør, som skal have stuetemperatur. Inden du dekorerer bagning, skal du afkøle fløden i køleskabet, slå derefter igen med en piskeris, og du kan dekorere kagen.
Trin 20: Fjern ringen forsigtigt.
Trin 21: Dekorer produktet ved at tænde for din fantasi. Chokoladesvampkagen er klar.
Hvis du vil have mere chokoladesmag, kan du tilføje 2-3 spsk. Til den indre flødepåfyldning. l. kakaopulver. Og i den udvendige creme for mere farve kan du tilføje en alkoholisk note (1-2 spsk. l. cognac, whisky, rom, balsam, fuglekirsebærlikør).
God appetit og må det være lækkert!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)