Vores mødre og bedstemødre lærte os, at det er meget vigtigt for sundhed og velvære at spise noget tyndt hver dag, såsom suppe. Da det er godt for maven.
Men ikke alle lande har en sådan tradition, og folk dør ikke der og lever længe. Desuden er mange i de senere år begyndt at argumentere for, at vand fortynder mavesaft, hvilket gør mad mindre fordøjelig.
For eksempel bruger den berømte bodybuilder Denis Gusev i princippet ikke supper, og forfatteren Tatyana Ustinova tværtimod forbereder dem til sin familie hele tiden. Suppe er et hurtigt, varmt og sundt måltid for både voksne og børn, siger hun.
Hvilken har ret? Og hvad synes eksperterne om dette?
Jeg vil gerne starte med en interessant note om USA. Dette er et land, hvor der ikke er tradition for at indtage supper hver dag. For eksempel er det, der ramte sangeren Sasha Zvereva, da hun først kom til dette land. Ifølge hende så amerikanske børn forbløffet på hende, da de besøgte hendes søn eller datter, da hun hældte dem en tallerken med borscht.
Amerikanske ernæringseksperter er dog for nylig begyndt at se nøje på kosten i "suppe" -lande. De var især interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt fraværet af varme retter i kosten er forbundet med det faktum, at den amerikanske nation hurtigt går op i vægt.
For eksempel i Japan eller Italien, hvor supper nødvendigvis er inkluderet i kosten, står færre mennesker over for dette problem.
Interessante fakta om supper
For russere er suppe meget vigtig, og det antages, at skeen dukkede op her næsten 4 århundreder tidligere end gaffelen. Og det er ikke overraskende, at mange russere, der flytter til udlandet, er så tiltrukket af suppe.
Ifølge psykoterapeuten Maria Danina vender en person, der rejste til permanent ophold i et andet land ved hjælp af frokostsuppe, tilbage til et behageligt miljø. Men sådanne retter er også “varme” i ordets bogstavelige betydning. Det er af denne grund, at der findes en speciel menu til arbejdere, der arbejder under barske forhold, hvor der nødvendigvis er suppe. Og han er meget rig.
Dette fremgår af Doctor of Science Arseniy Martinchik, der hævder, at de første kurser har en høj varmekapacitet, derfor varmer de godt.
Og for at gøre suppen endnu mere nyttig, skal den koges på ungt kalvekød, som skal koges i 3-4 timer. I dette tilfælde frigives nyttige ekstraktiver i vandet: urinstof, kreatin, phosphagen, frie aminosyrer.
Sandt nok anbefaler eksperter ikke sådanne mættede bouillon til alle, da kroppen måske ikke accepterer dem. Mange er sikre på, at det første er nødvendigt for gastritis eller sår, men ernæringsekspert Ksenia Selezneva siger det modsatte - hvis der er maveproblemer, skal du afvise rige supper, da de kun vil forværre situationen og bidrage til produktionen af saltsyre i mave.
Hvis du vil have suppe, skal du kun koge den med vegetabilske bouillon.
Hvorfor spiser ikke bodybuildere supper, og kan de tabe sig?
Denis Gusev hævder, at han ikke har brugt supper i lang tid. I stedet inkluderer hans diæt grøntsager, kød, korn. Desuden var det ret vanskeligt for ham at opgive den sædvanlige skål, men da han begyndte at opbygge muskler, indså han - suppe for tomt set med hensyn til ernæringsværdi, da det har brug for 3000-4000 Kcal om dagen, og der kun er dem i en skål suppe 300-400. For at spise den daglige norm skal du hælde mindst 10 skåle suppe i dig selv, hvilket simpelthen er urealistisk.
Men for andre, der tværtimod vil tabe et par ekstra pund, vil denne egenskab af supper være nyttig. Derudover fylder de maven, og takket være den flydende base trænger skålen hurtigt ind i fordøjelsessystemet, og personen forsvinder hurtigt fra sult.
Forskere fra University of Pennsylvania gennemførte en undersøgelse: en gruppe studerende blev bedt om ikke at tage meget mad, men bare spise suppe, og den anden gruppe spiste ikke den første skål. Som et resultat viste det sig, at dem, der spiste "varmt og flydende" generelt til frokost, spiste 20% af deres mad end normalt. Og denne egenskab kan bruges af suppe til at klare kronisk overspisning.
Hvorfor råder mange mennesker til at bruge purerede supper?
Mariam Clegg, professor i ernæring ved University of Oxford, bemærkede, at ingredienserne i purésupperne er finhakket, på grund af hvilken massen den færdige skål er ikke så flydende, mere tyktflydende, bruger mere tid i maven, hvilket betyder, at en person ikke føler sig sult længere i modsætning til væske produkt.
Derudover er dette en fantastisk mulighed for at begynde at spise supper fra mad, som mange ikke kan lide, især børn: bønner, græskar, broccoli.
Konklusion
Supper er sunde. Men med nogle forbehold. For det første kan for fede fødevarer i nærværelse af kroniske sygdomme tværtimod skade kroppen. For det andet har de mindre kalorier, og derfor er folk, der ikke er involveret i sport på amatørniveau, bedre at erstatte dem med mere nærende mad.
Men hvis du vil tabe et par ekstra pund, vil en øm og let suppe med vegetabilsk bouillon tilfredsstille din sult og give dig mulighed for at slippe af med unødvendige centimeter i taljen og maven.
Flere interessante artikler:
"Foryngende" krydderier: 4 krydderier, der kan forlænge levetiden
10 produkter fedtforbrændere, hvorfra overvægt begynder at "smelte"
5 myter om mononatriumglutamat, du skal stoppe med at tro på
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!