Tærten er landets vigtigste gastronomiske kendetegn. Normalt lille i størrelsen, cirka 10 centimeter i diameter, en butterdejstærte fyldt med hakket kød eller hakket kød. Den australske kødtærte blev opfundet i 1947 i et lille bageri i Australien. Bendigo. Og det var bestemt til at blive en af Australiens mest ikoniske opskrifter, den berømte klassiske nationaltærte, der har vundet stor popularitet. Oftest fremstilles de industrielt. Dette er hele fastfoodindustrien i Australien. Tærter sælges overalt fra tankstationer til eksklusive caféer. Det betragtes som en traditionel ret i AFL Grand Final (Australian Football Championship finalen, en meget populær begivenhed).
Ingredienser: oksekød, bacon, smør, løg, rødvin, oksebouillon, Worcestershire sauce, ketchup, majsstivelse, vand, persille, revet muskatnød, salt, kværnet sort peber, æg, butterdej, dej sand
Madlavningsmetode:
Forbered alle de nødvendige ingredienser.
Færdiglavet dej skal optøs i forvejen i henhold til instruktionerne. Jeg brugte butterdej. Jeg tilberedte selv sandkager: hak 150 gram koldt smør i stykker, tilsæt 300 gram sigtet mel med et nip salt og hænder kværn til krummer, tilsæt 1 rå blomme og ælt dejen til den begynder at samle sig i bold. Du skal ikke ælte i lang tid. Pak kuglen ind i husholdningsfilm og sæt den på køl.
Steg kødet i olie og stil det til side. Steg baconen, tilsæt finthakket løg, stegt kød og lad det simre i 5 minutter under konstant omrøring.
Tilsæt rødvin, bouillon, Worcestershire sauce (jeg kogte uden) og muskatnød. Læg låg på og lad det simre i en time. Opløs majsstivelse i en spiseskefuld vand og tilsæt til kødet. Tilsæt hakket persille, salt og peber. Lad det simre i 2 minutter mere, og sluk derefter for varmen. Dræn overskydende sauce i en separat skål og lad kødet køle af.
Rul mørdejen ud til en tykkelse på ca. 3 mm på en let meldrysset overflade. Klip fire cirkler ud med en diameter på 15 cm. Læg dejens cirkler i foroliede runde bageforme (diameter 12 cm), så dejen dækker bunden og formens kanter helt.
Fyld med kød og tilsæt lidt sauce. Reserver den resterende sauce til servering af tærten. Du kan bruge andre formularer, som jeg gjorde. Så skal du beregne antallet af lag fra dejen og dermed størrelsen.
Rul butterdejen ud til en tykkelse på ca. 3 mm. Klip fire cirkler ud med en diameter på 12 cm. Brug en kniv til at skære et lille x ud i midten af hver cirkel. Læg ovenpå fyldet og støb to lag dej rundt om kanterne. Pisk ægget, smør tærterne.
Bages i en forvarmet ovn ved 180C i 40 minutter. Serveres varm med ketchup på toppen. I en separat skål serveres den resterende sauce fra kødet.