Hvis du konstant køber yoghurt i en butik eller et supermarked, hvorfor ikke prøve at lave det selv i dit køkken? Opskriften er så enkel, at selv en skoledreng kan klare det, idet han kender flere hemmeligheder ved dets oprettelse.
Græsk yoghurt er et klassisk mejeriprodukt - grundlaget for forskellige saucer, desserter, salatdressinger. Hvis du kan lide det med søde kager til morgenmad eller eftermiddagste, er du bare nødt til at blande en sådan base med marmelade eller syltetøj, sirup eller topping, tilsæt bær og stykker frugt. Klassisk yoghurt kan tilsættes til havregryn, andre typer korn for at lave dressinger af det, blandes med sennep, citronsaft osv.
Til madlavning skal du bruge gårdsmælk med ethvert fedtindhold og apotekstarterkultur eller købt yoghurt (Activia, Prostokvashino).
Ingredienser:
- Mælk (ethvert fedtindhold) - 1 l
- Klassisk yoghurt - 200 ml
Lave mad.
Hæld mælk i en gryde og læg den på komfuret. Kog uden at gå til siden, ellers løber mælkeskummet over!
Sluk for varmen og hæld mælken i en skål eller en anden gryde (du kan bruge et bassin) for at køle den hurtigere ned. Produktet skal afkøle til 35 grader - dette er den maksimale gæringstemperatur. Hvis det er lidt højere, kan du ikke lave yoghurt.
Du kan kontrollere temperaturen uden et termometer på din hånd - slip mælk på bagsiden af din hånd. Hvis det ikke brænder huden, er temperaturen den samme som din krop - omkring 35 grader.
Så snart mælken er afkølet, hæld den klassiske yoghurt i den i portioner eller tilsæt startkulturen, hvis du har købt den på apoteket. Bland grundigt - gæringsprocessen afhænger af det. Mælk kan blive tykkere i klumper, hvis du ikke rører det.
Overfør det gærede produkt til små, rene, tørre krukker / beholdere. Luk dem forsigtigt med gevindskårne låg og læg dem på et varmt sted, ikke i ovnen eller på batteriet! Temperaturen bør ikke være højere end 40 og ikke lavere end 15 grader.
Pak krukkerne i et håndklæde. Lad det være i 4-5 timer. Fjern derefter håndklædet og overfør krukkerne i køleskabet i yderligere 4-5 timer for at tykne produktet.
Efter den angivne tid modtager du tyk græsk yoghurt, som selv børn gerne vil spise, for eksempel med sukker.
Selv en ske vil stå i det færdige produkt - dens struktur vil være så tæt!
Forfatter: Alena Prika
Interessante artikler:
Formsikre desserter ifølge Elena Malysheva
Hvorfor hajkød ikke bør spises
Dårlig lugt fra en person - kost kan skyldes
Synes godt om, kommenterer, del på sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!