I dag forbereder jeg en vidunderlig frokost eller middag: en lækker, saftig pizza uden mel. Velsmagende og sundt!
Jeg laver to store pizzaer med frosne grøntsager, men du kan selvfølgelig også bruge friske.
Jeg tager frosne grøntsager ud af fryseren på forhånd: cherrytomater.
Frosne paprika, svampe og lidt broccoli.
Mens grøntsagerne afrimes, laver jeg "dejen". Jeg tager kyllingekød som grundlag, jeg har kyllingebryst. Du skal ikke bekymre dig om tørt kyllingebryst. Takket være den lille hemmelighed bliver kødbasen saftig og velsmagende.
Jeg hugger 4 kyllingebryst og en løg i en fødevareprocessor. Kan rulles gennem en kødkværn.
Salt det resulterende hakket kød, tilsæt sortmalet peber, aromatisk basilikum og lidt sød paprika.
Jeg tilføjer 2 store eller 3 mellemstore æg, 100 ml fedtfattig fløde eller mælk.
Og 3 toppede spiseskefulde havregryn. Det er takket være flagerne, at kagen bevarer sin elasticitet og saftighed. Jeg ælder "dejen" godt.
Jeg spredte halvdelen af hakket kød på et bageplade dækket af en silikone måtte. Anden halvdel af hakket kød er til den anden pizza.
Jeg danner en cirkel ud af hakket kød. Jeg sender den til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 10 minutter. Jeg har en konvektionsovn.
Grøntsagerne er lidt optøet, jeg skar dem.
Jeg smører det brunede kødskorpe med tomatpuré eller ketchup.
Jeg spreder grøntsager og svampe.
Drys med revet ost og sæt den i ovnen, forvarmet til 180 grader, i yderligere 20 minutter.
Alting er klar! Aromaerne er vidunderlige! Du kan invitere alle til frokost eller middag.
Prøv at lave mad!
Ingredienser (til to store pizzaer):
- 4 kyllingefilet (2 kyllingebryst)
- 1 løg
- 2 store æg (eller 3 mellemstore)
- 100 ml fedtfri fløde (eller mælk)
- 3 spsk med toppen af havregryn
- salt, peber, basilikum, paprika
- 5-6 kirsebærtomater
- 1 paprika
- 6 små svampe
- 3-4 broccoli blomsterstande
- 2 spsk tomatpuré
- 200 gr ost