Jeg laver vidunderlige lækre tortillas med meget velsmagende og saftig påfyldning. Perfekte snackkager. Jeg begynder med at lave dejen, den mest elementære dej - mel og kefir.
Jeg tilsætter 1/2 tsk salt til 250 gram mel. Jeg rører. Jeg hælder 200 ml kefir 3,2% fedt i. Jeg ælter dejen.
Først gør jeg det med en spatel og derefter med mine hænder.
Jeg æltede lidt og tilsatte 1 spsk vegetabilsk olie.
Jeg ælter dejen, indtil den er glat. Du skal få en blød, let klæbrig dej. Dejen er samlet i en kugle, jeg flytter den til tavlen, rør den i yderligere 5 minutter.
Jeg lægger det i en pose, lad dejen ligge lidt. For nu skal jeg fylde.
Skær en stor flok grønne løg i mindre stykker.
Jeg forbereder påfyldningen på en ny måde for mig selv, af en eller anden grund har jeg ikke gjort det før. Jeg kunne godt lide den nye metode, påfyldningen viser sig at være særlig øm og saftig.
Jeg hælder vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande, send løg. Jeg kører 3 æg ind her.
Salt fyldet godt, lad æggene få fat i lidt og lav røræg med grønne løg.
Vender tilbage til testen, lå den og blev endnu blødere. For ikke at tilføje mere mel smører jeg bordet med vegetabilsk olie og selve dejen.
Jeg danner en pølse, deler dejen op i seks dele.
Jeg strækker hvert stykke dej med mine hænder ud i en kage.
Jeg lagde 1 spsk af fyldet i midten.
Jeg holder dejen tæt sammen.
Flad kagen lidt ud i en tyndere.
Jeg varmer stegepanden op, hælder lidt vegetabilsk olie i. Jeg dirigerer stegekagerne med sømmen nedad. Steg over medium varme, indtil den er gylden.
Kagerne er meget velsmagende med en sprød appetitlig skorpe og en saftig delikat påfyldning. Prøv at lave mad!
Ingredienser:
Dej:
- 250 gr mel
- 200 ml kefir
- 0,5 tsk salt
- 1 spsk vegetabilsk olie
__________
Fyldning:
- stor flok grønne løg
- 3 æg
- salt