Jeg forbereder en vidunderlig varm skål med enkle produkter til hele familien. En appetitvækkende, aromatisk, meget saftig frokost eller middag vil appellere til absolut alle!
Jeg starter med testen. Jeg lavede dumplings af en lignende dej. Jeg tilsætter 1 tsk salt til 400 gram mel og blander.
Jeg laver en lille fordybning i melet og kører 1 æg ind.
Jeg hælder 180 ml vand i og ælter dejen i en skål med mine hænder.
Så snart dejen er ophørt med at klæbe til mine hænder, skifter jeg til tavlen og ælter dejen et par minutter mere.
Jeg lægger dejen i en pose i 30 minutter, så den bliver endnu blødere.
Til påfyldningen har jeg brug for hakket kød, jeg har hakket kalkun. Du kan tage alt hakket kød efter eget skøn.
Hak to mellemstore løg fint og send dem til hakket.
Jeg skar rå kartofler i små terninger og sendte dem også til hakket.
Salt fyldet, tilsæt krydderier: malet sort peber, hot chili peber og spidskommen. Bland påfyldningen grundigt.
Vender tilbage til testen, det blev bare blødt efter at have ligget i posen. Jeg skar den i to. Jeg ruller hver del i en tynd kage.
Jeg fordeler 1/2 af fyldet over dejen og pakker det i en rulle.
Ved hjælp af en skarp kniv skar jeg rullen i stykker.
Jeg varmer stegepanden op, hæld vegetabilsk olie i. Jeg sender for at stege to store løg, skåret i terninger. Steg løgene indtil de er lys gyldenbrune.
Tilsæt de revne gulerødder og steg dem sammen i yderligere 5 minutter.
Jeg tilføjer et par spiseskefulde sojasovs til de stegte grøntsager. Jeg rører og reducerer varmen.
Jeg spredte ruller på den vegetabilske "pude".
Jeg hælder kogende vand, så vandet er lige over halvdelen af rullerne. Dæk og kog på svag varme i 30-40 minutter.
Disse er sådanne vidunderlige ruller! Jeg hælder den med creme fraiche, dekorerer med urter, og du kan servere den til bordet :)
Ingredienser:
- 400 gr mel
- 1 æg
- 180 ml vand
- 1 tsk salt
- 600 gr hakket kød
- 1-2 løg
- 3 små kartofler
- salt, sort peber, hot chili, spidskommen
- 2 løg
- 2 gulerødder
- 2 spsk soya sovs