I dag vil jeg lave en anden version af den mest lækre "Shepherd's" pie. En sådan varm skål kan serveres på et festligt bord. Lys, smuk og lækker.
500 gram kartofler hakkes tilfældigt.
Jeg fylder det med vand, tilsæt salt og kog indtil det er kogt.
Kog 100 gram broccoli separat.
Skær en stor løg i terninger. Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande. Steg løgene indtil de er lys gyldenbrune.
Jeg tilføjer 500 gram hakket kød, jeg har kylling, men absolut vil enhver gøre.
Jeg steger hakket kød sammen med løg, indtil det er næsten kogt. Salt og peber, tilsæt oregano og sød paprika. Jeg holder det på ilden i et par minutter, og hakket kød er klar.
Kartoflerne koges, jeg ælter dem med en crush. Jeg tilføjer et stykke smør, ca. 40 gram.
Jeg gnider 80 gram ost på et groft rivejern og tilføjer til kartoflerne. Jeg rører.
Jeg har brug for et helt æg og en anden æggeblomme.
Jeg tilføjer dem til kartoflerne og noget mere gurkemeje for farve. Kartofler bliver lysere med gurkemeje! Jeg rører det.
Mal broccoli med en blender og tilsæt 2-3 spsk kartoffelmos. Jeg rører.
Jeg tager et lag færdiglavet dejfri gær. Det skal rulles ud til størrelsen på formen, jeg har en form med en diameter på 23 cm. Jeg ruller den med en margen, ikke kun til bunden, men også til siderne. Jeg overfører dejen til formen. Jeg skar den overskydende dej af.
Jeg spredte hakket stegt med løg og krydderier på dejen.
Jeg smører hakket med ketchup eller adjika ovenpå.
Top med et lag syltede agurker.
Jeg overfører kartoflerne i en renset, skåret pose mayonnaise, fastgør bunden med en tøjklemme for nemheds skyld.
Jeg slog kartoffelmos ud.
I slutningen tilføjer jeg broccoli-puréen. Jeg sender den til ovnen, forvarmet til 180 grader, i 25 minutter.
En duftende, velsmagende, øm og saftig kage er klar! Det ser meget flot og lyst ud på bordet.
Ingredienser:
- 500 gr kartofler
- 40 g smør
- 80 gr ost
- 1 æg + 1 æggeblomme
- salt, gurkemeje
- 100 gr broccoli
______________
- 500 gr hakket kød
- 1 løg
- salt peber
- oregano, sød paprika
- 3 spsk ketchup
- 3 syltede agurker
______________
- 1 lag butterdej