I dag forbereder jeg en vidunderlig salat, på samme tid meget velsmagende, rig, lys. Salaten har stået tidstesten i vores familie og er nu en af vores yndlingssalater.
Kogte kyllingelår og skåret i små stykker. Lårene kan udskiftes med kyllingebryst.
Jeg kogte også og skar blæksprutten i små terninger. Kombinationen af blæksprutte og kylling i en salat vil bare være vidunderlig.
Jeg sender både kyllingen og blæksprutten i en stor skål. Det viser sig ca. 1: 1.
Jeg tilføjer løg, jeg skoldede det tidligere med kogende vand.
Jeg tilføjer frisk agurk.
Jeg tilføjer kogte æg.
Jeg skar ikke det søde og sure æble på forhånd, så det ikke blev mørkere. Skræl og skær i terninger.
Tanke straks op, så æblerne ikke bliver mørkere. Jeg har hjemmelavet mayonnaise, jeg fortyndede den lidt med yoghurt. Meget lidt påfyldning er påkrævet. Jeg rører salaten og smager den til salt, tilsæt salt om nødvendigt.
Jeg satte serveringsringen på 19 cm og satte den på pladen, hvor jeg vil servere salaten. Jeg satte salaten i ringen.
Jeg nivellerer salaten og stamper den godt med en spatel.
Jeg lægger to smeltede ostemasser i en pose i en vis afstand fra hinanden og binder posen.
Jeg sender den til mikrobølgeovnen, opvarm den i 30 sekunder på den ene side og 30 sekunder på den anden. Ostene er smeltet, jeg ruller dem ud i en pose med en kagerulle.
Jeg skifter det rullede lag på tavlen og sender det til køleskabet, osten hærder igen.
Jeg gnider de kogte gulerødder på et fint rivejern.
Skub gulerødderne lidt ud af væsken og spred dem i et tyndt lag på salaten. Jeg tager serveringsringen af.
Osten er frossen i køleskabet, jeg skærer posen med en saks. Jeg skar en cirkel med en ring omkring salatens diameter.
Jeg laver huller i osten med hætter med forskellige diametre og et sugerør.
Jeg vender osten mod en salat og fjerner forsigtigt filmen.
Jeg vil dekorere salatens sider tyndt med gulerødder. Du kan servere det til bordet!
Salaten bliver meget velsmagende, lys, saftig. Ser smukt ud på et festligt bord!
Ingredienser:
- 3 kyllingelår
- 400 gr blæksprutte
- halv løg
- 2-3 friske agurker
- 3 æg
- 1 grønt æble
- 2 spsk mayonnaise
__________________
- 2 forarbejdet ost
- 2 gulerødder