I dag tilbereder jeg ostemarken, som mange elsker. Denne kage kaldes ofte "Royal cheesecake", men vi tilbereder den nu på en helt ny måde!
Jeg begynder med at lave dejen. Dejen bliver meget usædvanlig, lækker og chokoladeagtig.
Jeg har brug for 70 gram mørk chokolade og 70 gram smør. Jeg smelter dem i mikrobølgeovnen, du kan også bruge et vandbad.
Chokoladen og smøret er smeltet, bland lidt og sæt det til side for at afkøle lidt.
Jeg tilsætter en knivspids salt og 1/2 tsk bagepulver til melet. Jeg rører det.
Hæld chokolade i mel og rør med en spatel.
En sådan krumme skulle vise sig. Jeg tilføjer et æg til krummen.
Jeg ælter dejen meget hurtigtbare for at få det hele sammen i en bold.
Jeg deler dejen i 3 dele, pakker hver del i plastfolie eller en pose og sender den til fryseren i 20 minutter.
Jeg er ved at fylde.
Jeg har to pakker med hytteost 180 g hver, pastaagtig hytteost. Jeg tilsætter 150 gram creme fraiche 20% fedt til ostemassen.
Jeg tilføjer 100 gram sukker, 2 æg og 1 spiseskefuld majsstivelse. Til smag tilføjer jeg vanillin (eller vaniljesukker).
Jeg tilføjer lidt citronskal.
Bland alt godt med en piskeris, du kan slå med en mixer.
Jeg tager dejen ud af fryseren og gnider den på et groft rivejern. Jeg præ-smurte formen med smør. Formens størrelse er 21x15 cm, det er bedre at tage en lidt større form.
Jeg hælder omkring halvdelen af ostemassen ud.
Jeg gnider den anden del af testen.
Hæld den resterende ostemasse på toppen.
Og ovenpå gnider jeg den sidste, tredje del af dejen, efter at dette lag er bagt, bliver det sprødt.
Jeg sender det til ovnen i 40 minutter ved 180 grader. Jeg kontrollerer, om der er et tørt tandstikker.
Jeg køler kagen ned, og du kan servere den til te :)
Det viser sig at være en meget velsmagende ostemasse med et strejf af citronskal og vanilje. Med chokolade og sprød dej på toppen.
Prøv at lave mad!
Ingredienser:
- 200 gr mel
- 70 g chokolade
- 70 gr smør
- 1 æg
- en knivspids salt
- 0,5 tsk bagepulver
___________
- 2 pakker hytteost (180 g hver)
- 150 gr creme fraiche
- 100 gram sukker
- 2 æg
- 1 spsk stivelse
- 0,3 tsk vanillin
- 1 tsk citronskal