Jeg deler en universel opskrift på solbærgelé i enhver farve. Jeg viser hele processen trin for trin.
Jeg elsker sommer, varmt vejr og friske bær. Men i år besluttede svigermor ikke at håndtere bærene og aflevere dem alle til mig. Og jeg vil slet ikke rode med bær, jeg vil gå med min søn og ikke hænge rundt i køkkenet.
Nu er solbærsæsonen. Jeg har allerede beskæftiget mig med sorte og røde ribs og besluttede at teste min yndlingsopskrift på hvide rips. Ser jeg fremad, vil jeg sige, at metoden fungerer, og opskriften viste sig at være helt universel. Jeg vil ikke forsinke, lad os lave mad!
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver solbærgelé i enhver farve
- Ribs 1,5 kg (i dette eksempel hvid)
- Sukker 1,5 kg
- Vand 2,5 l
Jeg vasker bærene og lægger dem på en sigte, så det overskydende vand er glas. Hvis du laver mad med røde ribs, behøver du ikke engang at fjerne dem fra grenene.
Jeg satte bærene i en gryde og drysede med sukker og omrørte så, så de gav saft.
Jeg sætter gryden på ilden, koger den og koger i ca. 10 minutter efter kogning.
Det er bedst at bruge en gryde med stor kapacitet, da massen øges i volumen og til tider skummer meget under madlavningen.
Når massen holder op med at skumme og begynder at boble, er det højst sandsynligt gjort. Men bare i tilfælde af at jeg kontrollerer temperaturen med et termometer, den skal være over 105 ° C.
Jeg filtrerer gennem en fin sigte, hælder den fremtidige gelé i krukker, lukker lågene og efter afkøling helt lægger den et mørkt sted til opbevaring.
Jeg kaster ikke kagen og de knogler, der er tilbage, efter at jeg har silet, men laver frugtdrink ud af dem. Det er simpelt: Jeg lægger kagen i en 3-liters krukke, fylder den med kogende vand, lukker den med et låg, vender den og sætter den i ovnen.
På grund af den lille plads køler væsken i ovnen meget langsomt, og frugtdrikken steriliseres. Eller du kan pakke det ind i et tæppe på den gamle måde. Det er bedre ikke at opbevare sådan en frugtdrik i lang tid, når alt kommer til alt er der ikke meget sukker i den.
Hvis du er interesseret, kan du læse, hvordan du gør det samme fra rød eller sort ribs.