I dag tilbereder vi mange mænds mest yndlingsret - bøf i en grillpande. Selvfølgelig vil mange kokke insistere på, at det er bydende nødvendigt at tilberede godt oksekød med et specielt køkken termometer for at opnå den ønskede grad af stegning, men med lidt viden og færdigheder kan en blød og velsmagende bøf steges og uden ham.
Ingredienser:
Oksekød (entrecote) - 500 g
Peberblanding efter smag
Havsalt - efter smag
Sådan steges:
Lad os forberede produkter i henhold til listen. Entrecote, også kendt som ribeye, skal tages ud af køleskabet mindst en time før madlavning, kødet skal have stuetemperatur.
Dernæst skal oksekødet tørres tørt med papirhåndklæder, hvoraf det sidste skal være tørt.
Grillpanden skal være meget varm, til en let tåge, og læg kun kødet på den. Der er altid en lille strimle fedt på entrecoten, så vi smører ikke yderligere panden eller kødet. Under stegningen smelter fedtet, og kødet koges på det.
Min bøf er cirka 2 centimeter høj, måske lidt mere. For at gøre det til en medium stege steger vi kødet i 4 minutter på den ene side.
Vend bøffen og steg i yderligere 4 minutter.
Da kødstykket er stort, skal du ikke glemme endesidene, vi steger dem med specielle tænger eller andet køkkenudstyr i cirka et minut.
Efter et stykke tid skal du fjerne kødet fra panden på en varm tallerken, salt det med groft hav eller lyserødt salt af høj kvalitet, drys med en blanding af malet peber. Dæk med en skål eller et fad ovenpå, og lad bøffen "hvile" i 7-10 minutter. I løbet af denne tid fordeles den indsamlede juice inden i kødstykket. Forresten kan du pakke bøffen i en stor mængde folie og lade den "hvile".
Server den færdige bøf med din elskede sovs og masser af friske urter. Og det ville også være rart at lave mad til ham kartoffelmos.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro