De, der elsker kager, ved, at dejen ud over aromatisk og saftig hakket kød også er vigtig i skålen, især hvis den er sprød og sprød. Det er disse komponenter, der gør sådanne enorme hakket kødtærter populære over hele verden.
Du bliver måske overrasket, men for at skabe en sprød dej skal du tilføje vodka til den. En sådan alkoholisk komponent tørrer emnerne endnu mere ved stegning, hvilket gør dem sprøde, knækker lige i hænderne eller i munden og udsætter skoldende kødjuice.
Det er ikke svært at skabe en dej, men det skal have lov til at "hvile" i 20 minutter for at gluten kan aktiveres. Det bliver plastisk og lydigt, kager viser sig at være glatte og pæne. Forresten er dejenes holdbarhed ca. en dag, så du kan ælte den på forhånd, pakke den ind i folie og lade den være i køleskabet, indtil den begynder at rulle.
Ingredienser:
Kyllingæg - 1 stk.
Hvedemel - 2,5 spsk.
Varmt vand - 1 spsk.
Vodka - 1,5 spsk.
Salt - 3 knivspidser
Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Hvordan man laver mad:
Forbered den mad, du har brug for.
Hæld varmt vand, vodka og vegetabilsk olie i en dyb beholder, tilsæt salt og omrør. I stedet for vodka kan du bruge cognac eller måneskin, men husk at alkoholen skal være af høj kvalitet, ellers ødelægger det smagen af hele skålen.
Tilsæt en tredjedel af det sigtede hvedemel, ælt dejen med en piskeris eller bordgaffel. Bagepulver tilsættes ikke dejen!
Skyl kyllingæg i vand, tør med servietter og knæk, hæld indholdet i en beholder. Bland det grundigt i dejen.
Tilsæt endnu en tredjedel af hvedemelet, og lad den sidste del rulle ud. Ælt en tæt, bøjelig dej, men ælt den ikke for længe, ellers bliver den for tæt og hård.
Pak dejkuglen i plastfolie eller læg den i en dyb beholder og dæk med et håndklæde. Lad det være i 20 minutter.
Efter den angivne tid, rør igen for at genoprette plasticiteten. Den sprøde dej til kager er helt klar - du kan begynde at forberede emner til hakket kød. For at gøre dette skal du danne to ruller ud af det og skære dem i portioner, som hver rulles derefter i et rundt lag.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro